餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說,究其原因主要在於餐飲行業准入門檻很低,更爲重要的是民以食爲天。以下是本站小編爲大家整理的關於餐飲行業加盟的成功事例，歡迎閱讀!
餐飲行業加盟的成功事例1：
中國有句古語叫“民以食爲天”，人活着，就要吃飯，這是最簡單的道理。隨着生活水平的提高，生活節奏的加快，人們對就餐又增加了新的需求：快!這就催生了一個產業——快餐業。也給很多的投資創業人士提供了一個好的創業方向——快餐加盟。
但是，縱觀整個餐飲市場，品牌越來越多，競爭是越來越大，而且魚龍混雜，對行業不瞭解的投資人很難辨別哪個項目更適合自己加盟經營。那麼，如何讓自己選對項目並且能夠在競爭激烈的餐飲市場中經營成功呢?
所有成功的快餐品牌，從麥當勞、肯德基、必勝客到中式快餐品牌吉野家、永和豆漿、骨湯傾誠、味千拉麪等等，都有許多共同特徵，如QSC——標準化的品質、服務、清潔，出餐快，大衆消費等等。當然在各個品牌發展之中又有自己獨有的優勢，鑑於文章篇幅，筆者只能從一個角度--產品定位去解讀餐飲品牌。這也是許多投資人不太專業的一個點。
產品定位說白了無非三個問題，賣給誰?賣什麼?怎麼賣?
先說賣給誰。麥當勞、肯德基被人稱爲垃圾食品，可無論如何也不能阻止廣大年輕人的追捧，原因就在於它的美味、時尚，它是賣給兒童及年輕消費人羣的食品，這一類消費人羣相對來說更注重美味時尚，而非營養健康。骨湯傾誠，企業資料顯示其消費人羣定位在6-80歲的人羣，這個定位看似過於籠統。其實中國三大傳統飲食，米、面、餅，骨湯傾誠佔了兩項，其面，不添加任何食品添加劑，現做現賣，蕎麪又是一部分有疾病困擾人羣的飲食首選;其餅和現打粉湯，只有個人喜好差異，也很難劃分出消費人羣的不同層次。這就是兩種不同的產品定位，但卻一樣成功。要麼只賣給一部分人，要麼你的產品適合大部分人。
同樣都是賣漢堡，麥當勞、肯德基卻是全世界賣的最好的，同樣是賣餄餎面，骨湯傾誠全國第一。這就是賣什麼的問題?或者說這些品牌真的只是在賣產品嗎?任何品牌之所以能運作成功，都是因爲不僅僅在賣產品，更賣產品的附加值。年輕人吃漢堡，選擇了肯德基就是在消費時尚。消費者吃餄餎面選擇了骨湯傾誠就是在選擇了品牌保障。品牌保障就是品牌承諾及傳遞給消費者的品牌印象。同樣是一碗麪，街邊小麪館也許沒有衛生保障，但是骨湯傾誠作爲一個品牌，有企業的態度、有相關部門的監管、有網絡輿論的監督、有消費者的口碑傳播，除此之外還有品牌消費環境、品牌服務態度等等。這纔是骨湯傾誠在“賣”的全部產品，是其成爲全國第一的原因之一。
怎麼賣?肯德基、麥當勞在中國開遍一二三線城市，甚至一些縣城現在也不罕見。骨湯傾誠從北京的世貿天階也一直開到一些小縣城。爲什麼必勝客不可以?這就是產品的定位區隔。必勝客的顧客在一二線城市，而骨湯傾誠的顧客遍佈全國各地，從一線城市到普通縣城。
快餐消費滿足的是多數人日常消費的需求。將一份漢堡套餐定在15--20元，這是大部分年輕人能消費的起的，骨湯傾誠將一碗麪的價格定在8-13元，這是大部分消費者能消費得起的，而且除了極個別地區，幾乎不再存在區域限制。發展限制少，才能夠在競爭激烈的市場快速發展。消費一個漢堡，還要同時消費飲品、小吃等，所以肯德基、麥當勞不斷推出各種套餐供消費者選擇。骨湯傾誠這一點做的更好，一碗麪配四個不限量免費小菜，免費麪湯，更是極大的消費了各個層面的消費者。
對於大多數餐飲投資者來說，選項目，是在合理的投資範圍內選產品，中華美食多不勝數，餐飲項目遍地開花，筆者希望能夠通過此文幫助廣大投資者在選擇項目時，能夠能更專業的從產品角度選擇適合市場規律、適合消費習慣，便於經營的、能夠長久經營的餐飲項目。
餐飲行業加盟的成功事例2：
必勝客歡樂餐廳連鎖加盟門店在中國達到了300多家，遍佈80多個城市。可以說，必勝客獲得了很大的成功。它成功的奧祕是什麼呢?
1、目標消費羣的定位差異化
必勝客初進中國市場時，面臨着與肯德基、麥當勞兩大快餐巨頭，他們都屬於快餐類市場，而必勝客的主打產品批薩在國外也只屬於中低消費的食品，究竟選擇怎麼樣的人羣作爲必勝客的主力消費人羣呢?
必勝客規避了肯德基、麥當勞的主力消費人羣——兒童及年輕消費人羣，而把目標瞄準了中青年白領這一具有很強購買力的消費人羣。這樣的定位，讓必勝客避開了與肯德基、麥當勞的直面競爭，也將自己的品牌提升到一個“開心聚會，分享快樂”的高級版本，直接和其他快餐品牌作出區隔，成爲一種小資生活的聚會場所，開創了屬於自己的一片藍海。
試想，如果必勝客的定位雷同於肯德基、麥當勞，還能有今天這樣大的成功嗎?
2、充分滿足目標消費羣的需求
在確定以中青年白領爲目標消費羣后，必勝客從就餐環境、菜品等方面很好的滿足了這一羣體的消費需求。
就餐氛圍：與肯德基、麥當勞顯得有些喧鬧的環境相比，必勝客的環境更加安靜、舒適，悅目的裝潢、舒適的設計、柔和溫馨的燈光、舒緩的音樂，訓練有素的服務人員等等，讓顧客體驗到了不一樣的就餐體驗;
菜品：披薩、意大利麪、新鮮的自助沙拉等等菜品，通過精緻的容器包裝，不但滿足了顧客的味，更是爲就餐增添了很多的情趣，這也很好的滿足了白領人羣的“小資”情調。
正是通過對品牌的差異化定位以及圍繞目標消費羣而提供的針對性服務，讓必勝客從競爭激烈的餐飲市場脫穎而出，最終成爲全球最大的披薩餐飲加盟企業。
從必勝客成功打入中國市場，並取得如此大的成就來看，必勝客它之所以能夠如此的成功，就是因爲它在自身的定位和風險的規避，以及服務的質量上做到了夠全，夠好，夠優質。所以，如果您也想讓您的餐飲加盟店發展得像必勝客這般的成功，那您就必須好好地思考一下，您的餐飲加盟店現在所處的是一個怎樣的位置，並有效地解決這個位置的不利因素。
餐飲加盟團隊管理案例分析：
像經營企業一樣經營團隊
一個菜細分一個市場，一個團隊創造一個市場。
一個加盟餐廳要想從前肚貼着後背的競爭環境裏突圍出來，併成爲一個城市、一個社會、一個國家的飲食文化供人品驗，除了菜餚的品性要極具色、香、味、型、意、養六重功力外，關鍵的關鍵是要建設、經營和管理多個根據餐廳服務需要的極具侵略性的職業團隊。從垂直的資本決策團隊、總經理高層管理團隊、經理中層執行團隊、基層服務團隊，到水平的前廳服務團隊、廚政團隊、公關銷售團隊、財務團隊，再到外圍的媒體支持團隊、營銷策劃團隊、菜品研發顧問團隊等等團隊。要像經營企業一樣加盟經營和管理這些團隊，爲團隊設計團隊理念、團隊精神、團隊文化、團隊價值、團隊責任以及科學規劃團隊發展戰略目標、年度營銷計劃以及達成目標和計劃的方法、步驟等，用團隊的責任舞動企業的生命，讓企業的生態長期處於高度平衡的活性狀態。
案例一：優秀的團隊是黃埔軍校
小天鵝火鍋20xx年剛進入雲南和貴州市場時並不是很強勢，從顧客份額和忠誠度來看都比不上同樣是全國餐飲百強的雲南大滇園火鍋，但是在以陳阿鷹、李鴻偉、竇偉爲核心團隊成員的領導下，短短2年的時間就發展成爲雲貴餐飲市場的中堅力量，並一躍成爲小天鵝火鍋全國市場營業狀況最好的樣板市場。深入這個團隊我們會發現優秀團隊的種種優良品質。加盟當時作爲投資方代表的陳阿鷹年僅25歲左右，而職業總經理李鴻偉更是才22歲，就是以這兩個小夥子爲核心成員的團隊演繹着雲貴火鍋界的精彩傳奇。由於團隊的向心力高度集中，在市場初期生意慘淡的日子裏，員工們自發地AA制消費自家餐廳的火鍋;在員工生病的困難裏，員工自發積極捐助;在團隊培訓的福利中，公司每年都花15萬元作爲員工學習深造的固定投資;在以顧客爲核心價值的經營理念裏，他們將每位在冊的顧客終身價值精準地評估爲57萬元;在市場危機來臨時，一套科學的危機報警系統和管理系統能緊急預測機、發現、處理和管理危機;倒金字塔的管理文化體系“老闆——>總經理——>經理——>服務員——>顧客”，最高層成爲了團隊最前端的服務部門;在團結高效的團隊努力下，他們成功了。
20xx年小天鵝雲貴公司改組爲雲南新龍門實業公司，並投資20xx萬巨資打造了雲南餐飲業最具品位的新龍門大酒樓，被譽爲雲南人的會客廳。從公司及酒樓的英文“loogman”中，我們可以看到這個團隊的夢想：永遠的男人。雖然從20xx年起這個影響雲貴餐飲市場的優秀團隊中的核心成員李鴻偉、竇偉都也相繼退出另闢江山，但是這個黃埔軍校式的團隊還將成爲加盟餐飲市場的榜樣。
案例二：在“玩”性中帶着團隊成長
說起這家企業的名字，恐怕沒有幾個人知道，但是隻要說起翠湖邊上的“茴香酒館”，但凡玩過昆明夜場的人沒有幾個人不知道。這間聞名全國的酒館的老闆是一個年僅20多歲的很是帥氣的小夥子，他的名字叫李鑫蔚。他在茴香酒館這個平臺上只用了幾年的時間，就將他的茴香企業從酒吧娛樂延展到餐飲美食，整個企業集團經營得像他一樣朝氣蓬勃。探究他的成功之道，我們驚歎於僅能找到一個字來容納——“玩”字。在他的企業找不到像其他企業那些繁縟的管理制度和企業文化，有的是那種銳也內斂、藏也鋒芒的讓人大吃一驚的玩性文化，在這“玩”字的骨子裏，是一種不可複製的團隊的心智文化。加盟在他的心智文化裏，你找不到那些大而空的戰略規劃和華麗詞藻，也沒有賣弄年輕資本的點點痕跡，更沒有老總威嚴天下的假面孔，只有年輕歲月在他身上駐足的玩性和智慧跡。進入他的團隊，他會告訴你兩件事：一件是告訴你在他的企業沒有老闆和打工之分，只有團隊成員的新老之分;第二件是他會告訴你怎樣玩得盡興才能工作得徹底的玩性文化。當然他的玩性文化是隨性的健康的積極的時尚的。
看看他的個性着裝——身上永遠套着質地上乘的個性休閒服;他的興趣愛好——手邊永遠帶着國內外最新時尚讀本;他的職業素養——從不放棄大師級的工商管理培訓;他的工作狀態——在聊天中完成一個團隊最高長官應該完成的事情…….加盟在他看來，生活是一種玩，學習是一種玩，着裝是一種玩，創業是一種玩，經營企業同樣是一種玩。也許簡單的反而是深奧的，玩，不需要繁文縟節，玩，不需要條條框框的設計，當玩能成爲一種生產力的時候，這樣的境界不是誰都能抵達的。李鑫蔚用玩經營者企業，在玩性中帶着他的團隊成長。
這兩個截然不同的案例就是兩種不同團隊精神和文化的形態，它說明了團隊建設和管理方向的多樣性，但是在他們不同的塑造方向上，我們能看到這兩條射線的交匯點，加盟那就是團隊建設和團隊力量對一個企業成長髮展的重要性，團隊是企業生存的必然形態，也是企業和諧、創新發展的生命。它既然是一生命的形態出現的，那它必然會像人一樣如果管顧不好就會生病，病，當然對企業肌體是有致命的損傷的。請接着看下面。
團隊建設，一種很疼的修爲
菜餚是餐廳盛開的花，團隊則是培育鮮花的土壤，兩者是互爲因果的關係。在味型嚴重同質化的今天，打造一支優秀的團隊是餐廳良好營運的重要保障。一道菜的食相再好也比不上一個人，一桌菜再昂貴也比不上一個團隊。
但是，由於進入加盟餐飲市場的門檻非常低，或者說根本就沒有門檻可言，只要敢想只要有錢只要有廚師只要不怕繁瑣…..任何人都可以開一 家餐館，就好像一個菜市場一樣，誰都可以進場擺攤位，導致了行業從業人員素質的參差不齊。在極度不規範的市場競爭環境裏，大家所使用的一切招數都是圍繞菜品味型的切換、環境氛圍的營造和空洞的企業文化打轉轉，很少有企業將激進和煩躁的心沉下來，思考團隊的建設和如何進行有效的團隊管理，這就是衆多餐飲企業短命的根本所在。在很多行業企業裏，我們都可以看到在其年度營銷計劃裏有專項團隊建設和培養費用，而餐飲企業，我們很難看到有這筆投資。就算在中國百強餐飲企業裏，我們同樣能在團隊建設和管理上看到這樣一個不爭的事實：有團隊沒管理，有管理沒效益，有效益沒理想，有理想沒踐行，有踐行沒堅持，有堅持沒力量，有力量沒支持，有支持沒努力……看來加盟餐飲服務團隊建設之難，難在團隊職業素養的修煉!衝破思想的牢籠，當然是一種很疼的修爲。
讓我們來看看這個真實的案例。
案例：團隊建設不是用錢堆砌起來的
周老闆是昆明有錢人中的有錢人，10多年來都在搞高速公路工程建設的承包業務，賺了幾麻袋的閒錢，開着寶馬住着別墅，生活事業高度發燒如日中天。在一次宴會上週老闆向朋友透露出想轉行做餐飲的意思，認爲只要加盟一家着名餐飲品牌就能輕鬆地將消費者兜裏的錢轉化爲自己的。周的朋友于是強力推薦總部設於重慶的中國着名火鍋A品牌，通過與重慶總部的幾輪溝通談判，周老闆交納了15萬元的加盟費獲得了3年在昆明的獨家經營權。3個月的選址、裝修、招聘培訓、試鍋等繁瑣環節下來，已花去了380萬的費用，當然也終於迎來了火鍋店開業的大吉大利。
由於周老闆自己並不懂餐飲經營管理，更不懂團隊建設，在開業不到5個月的時間裏，他就換了1個總經理、2個大堂經理，1個炒大料的師傅，原因是總經理拿着高薪不做事，總是缺少一些職業精神，總是在電腦上鬥地主;大堂經理業務上總是缺少一些服務經驗，前廳管理一團糟，同廚房老是矛盾不斷，點菜組和傳菜組居然還常打架;炒大料的師傅也不是行，他炒的鍋底怎麼老是變化無常啊，客人總是反應不是味淡了就是味重了，不是不香就是不辣，重慶火鍋講的是麻辣嘛。哎，老周實在受不了那，就把三位都給撂那。
在周向筆者講述不幸遭遇的第三天，在他的盛情邀請下筆者對他那經營面積達3000平米的火鍋店進行了深入的訪談調研，發現他所說的問題其實就在於團隊管理混亂、團隊素養低下、團隊協同作業差、沒有團隊信念造成的。加盟問題和矛盾凸現出來了，於是應周的要求對他的餐廳進行了長達1天的團隊建設和管理培訓，收效甚好。但是沒過3個月，周打電話告知說，火鍋店因經營不善易手他人。周在電話裏說“餐飲門檻進入的時候很低，但是想邁出去門檻就高哪，我爲此損失了200多萬。餐飲比公路工程更難做啊!