十二月作爲一年的歲終之月，之所以稱做“臘月”，其原因有三：一、“臘者，接也”，新舊交替，寓意此月後即將開始下一年;二、“臘者同獵”，獵取獵物祭祖祭神;三、“臘者，逐疫迎春”。所以，臘八節又稱做臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。古人在這一年的歲終之月，農閒之時，爲歡慶豐收、感謝祖先和神靈，舉辦祭祀儀式。下面是小編整理的關於臘八節的傳說故事，歡迎大家閱讀。
1、佛祖成道之說
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見衆生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。
他初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
2、朱元璋受難之說
明太祖朱元璋小時候家裏很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子裏不給飯吃。朱元璋餓極了，忽然發現屋裏有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，裏面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。後來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
3、赤豆打鬼之說
傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，而大人小孩生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。
4、紀念修長城的民工之說
相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裏人送。家裏糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦飢寒。後來人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
5、牢記祖先勤儉美德之說
傳說，西晉時有個青年人很懶，遊手好閒，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裏沒糧了。飢餓難熬的年輕人，遍搜家裏的罈罈罐罐，將殘餘的五穀顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們藉此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
6、懷念岳飛之說
當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，衆百姓相繼送粥，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，大勝而歸。後來每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥，懷念岳飛。