在現實生活或工作學習中，大家都嘗試過寫作文吧，作文根據體裁的不同可以分爲記敘文、說明文、應用文、議論文。那麼一般作文是怎麼寫的呢？下面是小編精心整理的北京烤鴨作文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
北京烤鴨作文1
北京烤鴨聞名於中國，它一共分爲兩大流派，全聚德的掛爐鴨和便宜坊的燜爐鴨。但不管是哪一種，都受到廣大食客的熱烈歡迎。
北京烤鴨外形呈橙紅色，很迷人。光滑的皮上閃着油光，讓人垂涎欲滴，兩眼發光。我比較喜歡吃掛爐鴨，它的.做法簡單明瞭，也十分特別。首先，在大小體重差不多的鴨子身上挖一個小洞，把內臟取出，然後往鴨肚子裏灌一些開水。廚師再把殺死洗淨的鴨子掛到爐子裏，利用爐底的木炭把鴨給烤熟。爐子裏的鴨被烤得“輟弊饗歟萌似炔患按叵胍б豢凇Ｒ歡問奔涔螅Π芽狙寄貿隼矗閂緡緄目狙季屯昝萊雎恕
吃烤鴨時簡直是神仙般的享受。烤鴨可以直接吃，但我喜歡另一種吃法。我把一張薄薄的麪餅攤在手上，夾一些鴨肉，一些香菜，金針菇放在麪餅上，最後沾一些辣醬或甜醬塗在麪餅裏，對摺一包，就大功告成了。我張大嘴巴，一口咬了半個餅。麪餅的清涼，肉的酥嫩，皮的油而不膩，與配菜的美味混和在一起，猶如一支交響曲在我的舌間奏響，令我百感交集，沉醉於其中。這滋味，爽!我想，這是我至今爲止吃過最美味的東西吧！
因爲烤鴨太好吃了，我弄得滿嘴油乎乎的，模樣十分滑稽。烤鴨肥而不膩，讓人百吃不厭，回味無窮。我不由得感嘆中國美食的博大精深，豐富多彩，能製造出許多這樣的山珍海味。如果你有機會來北京遊玩，一定不要忘記一睹它的“芳華”，體驗一下被美味所薰染的感覺。
北京烤鴨作文2
天底下好吃好喝的很多着呢，比如：北京烤鴨，過橋米線，煎餅......我各各都愛吃。但是，我最愛吃的就是北京烤鴨。
哎呀，那味道聞一聞，頓時“口水直下八千尺”。那樣子，橘黃色的鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，簡直令人垂涎三尺啊！
北京烤鴨的做法非常複雜：在入爐之前，先要把處理好的鴨子灌進開水，這樣子烤鴨子時，鴨子纔會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來，就要烤了。鴨子出爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了六至七分鐘後，當鴨子右背側的.鴨皮呈橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側三至四分鐘，然後烤鴨背四至五分鐘，接着就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟爲止。這樣，一隻色味香俱全的烤鴨就好了。每當廚師割下一塊時，我就想立刻把它塞到嘴裏，獨享美味。
每次特別香的北京烤鴨上到桌子上，我就先用手撇下一隻鴨腿，還沒有送到嘴邊，一股濃烈的香味慢悠悠地跑進了我的鼻孔裏，越來越強，急忙地一啃，哇哦！那味道，倍好~肉質的絲滑，伴隨着小康牛肉醬的清辣，一直旋轉到胃的深處，一個字：爽，兩個字：倍爽，三個字：爽歪歪！吃一口鴨肉，好像在舌頭上跳華爾茲一樣。真美味啊！
北京烤鴨的味道真是太香了！你們聽了之後，是不是口水滴了滿地呢？
北京烤鴨作文3
北京有一種家喻戶曉的美食——“北京烤鴨”。說到北京烤鴨，我不禁會兩眼放光，口水直流“三千尺”！
北京烤鴨色、香、味俱全。色，就在烤鴨的“外表”，一眼望去，它的表皮泛着油光，顏色有點像醬油，讓人很有食慾；聞一聞，那“沁人心脾”的“清香”就會把你的魂“勾去”，叫都叫不醒；咬一口，皮又脆又薄，肉肥而不膩，這兩種“極點”搭配在一起，有一種說不出的舒服。
我最喜歡吃皮，因爲它有着香、薄、脆的'特點，咬在嘴裏，還會發出“咔嚓”的聲音。我覺得吃鴨皮就像“吸毒”一樣，戒都戒不掉，真是“毒到深處會上癮”！有一次，知道我愛吃北京烤鴨，特地買了一盒回來，我一見到它，就像餓了幾個月的小狼一樣，猛地“撲”了過去，三下兩下把袋子“扯”了下來。我用筷子夾起一塊肉，把鴨皮挑了下來，再放入嘴裏……那叫一個美味！不過，連皮帶肉吃更好，更美味。有時，我還會蘸着“甜辣醬”一起吃，這樣別有一番風味。有時，我會把幾塊肉放在一起，再用“薄餅”捲起來蘸着醬，這樣會使它更有特點。
有幾次，我都快吃撐了卻還是不捨得嘴邊的美味，於是，我的肚子就像一個小西瓜，非常難受。還略帶“嘲諷”地跟我說：“你看你，吃撐了，難受了吧，說了不要再吃了你還不要，遭‘報應’了吧！”
雖然撐得難受，但作爲一名“吃貨”，怎能放棄眼前這讓人口水直流“三千尺”的美味？
北京烤鴨作文4
一提到首都北京，人們便想到雄偉壯觀的長城，富麗堂皇的故宮，金碧輝煌的圓明園當然，在北京當地也有許多著名的風味小吃，如灌腸﹑豆汁﹑爆肚﹑驢打滾等。但最爲美味的要數北京烤鴨了。
北京烤鴨製作簡單。首先把表皮無破損，色澤潔白的鴨子用開水均勻澆製。然後將烤鴨放進烤爐。四、五十分鐘後。原先潔白無瑕的鴨子轉眼變成了金光閃閃的烤鴨。
烤鴨剛端到桌上時，一股濃厚的香味撲面而來。烤鴨吃起來外酥裏嫩，味道鮮美。令人垂涎三尺。一般大家都習慣直接把烤鴨肉撕下來吃。其實，吃烤鴨還有一種吃法荷葉餅。首先要準備白麪薄餅﹑蔥段﹑烤鴨片和甜麪醬。接着，拿出一塊麪餅，將烤鴨片和蔥段夾在裏面。最後將麪餅蘸點甜麪醬。這樣吃起來就更美味了。
正是因爲北京烤鴨的美味和出名，才吸引了中外人民來品嚐。
有一次我去北京遊玩時，正巧來到一條美食街上，這裏到處都是大大小小的'烤鴨店。每個店的生意都忙的不可開交。我來到一家烤鴨店，買了半隻烤鴨，順便要了一份麪餅﹑蔥段和甜麪醬。用荷葉餅吃法，輕輕咬了一口，金色的油汁四射。再咬一口，感覺美味到要昇天了。
聽了我的介紹，你有沒有一種特別想吃北京烤鴨的慾望？想吃的話要來吃，不想吃的話就更要來吃。因爲它美味到爆了。
對於北京烤鴨，我還編了一首詩：
《北京烤鴨》
古都北京歷史久，
北京烤鴨味道美。
一餅兩蔥三鴨肉，
蘸點醬來更美味。
北京烤鴨作文5
俗話說：“民以食爲天。”從古至今，中國的美味菜餚不計其數，號稱“舌尖上的中國”。如香甜可口的可樂雞翅，酸爽麻辣的酸菜魚，美味至極的十三香小龍蝦，嚼勁十足的孜然牛肉……還有那一說起就讓人口水直流的北京烤鴨。
北京烤鴨，外皮金黃油亮，吃起來軟軟的。其肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。尤其是在享用鴨腿時，油脂偷偷地從裏面往外冒出來，一大口咬下去，真讓人不禁想多吃幾口。鴨腿肉十分飽滿，每一絲肉都充分地吸收了鴨皮汁，吃起來彷彿有無數個小精靈在嘴裏跳起了優美的華爾茲。北京烤鴨，外酥裏嫩。那種感覺激發味蕾後，更是令人回味無窮！
一隻小小的.北京烤鴨，其歷史卻非常悠久。據說在明朝初年，老百姓愛吃板鴨。明太祖朱元璋更是每天都會吃一隻板鴨。這時，民間就慢慢出現了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨等。期間，南京烤鴨和金陵烤鴨曾一度名氣都很大。但最終，北京烤鴨逐漸超越並取代了南京烤鴨和金陵烤鴨的地位，這纔有了今天北京烤鴨這道老少皆宜，聞名中外的美味佳餚。
北京烤鴨的吃法也很多。最正宗的吃法便是手心裏攤開一張薄餅，將鴨肉放進去，然後放一些事先切好的黃瓜條、胡蘿蔔條，亦可是哈密瓜條，配上調味的大蔥絲，包捲起來，再蘸點兒甜麪醬或醋，就可以慢慢享用了。這種吃法最適合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起來更是沒有了烤鴨原本的腥味。
中國菜餚美味天下，北京烤鴨天下一絕。
北京烤鴨作文6
人們都說“民以食爲天”，你看，北京的烤鴨，雲南的米粉，西安的泡饃，內蒙古的小肥羊，常州的麻糕但我最喜歡的還是北京的烤鴨。人們都說：“來北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”如果你還沒吃過它，那真是遺憾啊！
北京烤鴨絕對是人間的美味，它色香味俱全。從烤爐裏剛拿出來時，問着好香啊！這是一股天然的香味，如灑滿孜然的烤牛肉，又如上百棵茉莉花的清香。看着有紅紅的脆皮，雪白的鴨肉，最後撒上幾粒點綴的白芝麻粒。看着就令人垂涎三尺，想迫不及待的去好好品嚐品嚐。
北京烤鴨不僅形色不錯，它的味道也不是蓋的。我迫不及待的上前去好好品嚐這美味的.佳餚。吃北京烤鴨最重要的當然還是那個飽滿十足的鴨腿啦！我拿起鴨腿，一口咬上去，香脆可口，油而不膩。皮與肉之間的油汁全被我擠了出來，真是鮮美啊！看到這裏，你是不是也嚥了一口口水呢？肉滑到了嘴巴里，那個香啊，無法用言語形容。先感覺是酥酥的，脆脆的，再後來嚐到那個肉時，它不像皮那麼酥脆，也不是很爛，是一種，不脆不爛，很有嚼勁，令人回味無窮。吃着北京烤鴨，彷彿有一種置身於春天的草坪上的感覺，每一個毛孔都舒展開來。鼻子裏一直洋溢着那股烤香。吃完了整個鴨腿，我的對其他食物的味覺早已失靈，那時候除了北京烤鴨什麼東西都覺得不好吃，幾分鐘，一隻飽滿的鴨腿就讓我給“幹掉”了。
聽了我的介紹，你是否也想要嚐嚐這北京烤鴨的滋味了呢？看，你都流口水了！
北京烤鴨作文7
俗話說“民以食爲天”，每個人都有自己最愛吃的菜餚。而我最愛吃的是北京烤鴨，從我第一次吃的時候，我就愛上了它。
北京烤鴨味道醇厚，肥而不膩，那體態豐滿的.鴨子上泛着淡淡的果香味兒，搭配上一碗色澤紅豔的醬汁、脆爽的黃瓜絲和蔥條……這香氣撲鼻和油光煥發的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整隻鴨！
記得我們全家第一次去“全聚德”吃烤鴨時，“全聚德”裏可真是座無虛席，人山人海。好不容易等到了有空位子，坐下來點完餐過了半個多小時才見服務員阿姨端上來四個碟子：一個碟子裏放着醬汁，一個碟子裏放着蔥條，一個碟子裏放着黃瓜絲，一個碟子裏放着薄餅。又過了一會兒，服務員阿姨端上來一個盤子，被切成一片一片的烤鴨整齊擺放在裏面，剛剛放到桌子上，我就迫不及待地開動了。
我先拿起一片薄餅，再將蘸了醬汁的幾片鴨皮、鴨肉和一些黃瓜絲、蔥條放入其中。然後我將薄餅捲起，放入口中輕輕一咬。啊！脣齒留香，令我回味無窮！真的是人間美味！肥美的鴨皮、鴨肉伴隨着脆爽的黃瓜與蔥條，以及鮮甜的醬汁，彷彿在我的口中共同奏響了一首開胃交響曲，讓我欲罷不能！
如果你去北京時卻與烤鴨失之交臂，那恐怕是你一生中最大的遺憾！
北京烤鴨作文8
去過北京的同學一定都知道北京烤鴨，那真是美味中的“王中王”!吃過的人都說好!下面我就來介紹一下北京烤鴨吧。
我和媽媽剛進店門就香氣撲鼻而來，店裏那可是傳說中的人擠人啊，媽媽好不容易纔找到了一張桌子坐了下來。我很好奇北京烤鴨是怎麼製成的，於是我走到了開放性的廚房那兒，透過玻璃我清楚地看見大廚們是先把一隻鴨子處理乾淨，然後把油和各味調料塗抹在鴨子上面，紅色的鴨子瞬間就變成了金黃色，最後就是最重要的.“烤”啦!烤北京烤鴨時最講究的就是時間和火候了，烤時需要把火候調到中火，然後要等50到60分鐘。
漫長的等待終於結束了，北京烤鴨放到了餐桌上，那隻烤鴨在燈光的照耀下閃着金光，香菸縷縷，真是讓人垂涎三尺!
憋了半天的我終於可以放開肚皮盡情地品嚐美味啦!我用小刀切開一塊鴨肉放到嘴裏，首先外皮是酥酥的，那肉不僅很嫩，而且一口咬下去油立刻從裏面噴了出來，卻又肥而不膩，這麼好吃的北京烤鴨應該人人無不讚不絕口吧。我不放過烤鴨身上任何一個能吃的地方，把烤鴨吃了個精光。
北京烤鴨不僅在北京享有盛譽，在當時連慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜愛呢!
聽了我的介紹你是否也想來嚐嚐呢?還等什麼，心動不如行動，看它是否能讓你翹起大拇指!
北京烤鴨作文9
都說南京又叫“鴨都”，南京人愛吃鴨子是出了名的。在南京鴨子就有鹽水鴨、板鴨、烤鴨、醬鴨……等好多做法。當然我最愛吃的就是烤鴨了。南京的烤鴨皮脆肉嫩，烤鴨皮下沒有多少脂肪。夾起一一塊蘸點滷，送到嘴裏。滷非常香味道有點鹹還有絲絲甜，搭配上一塊有着脆脆鴨皮的嫩嫩鴨肉，呀!真絕了。
到了北京，北京人也愛吃鴨。不過吃法可就和我們的不同了。首先北京烤鴨要用薄餅卷着鴨肉和蔥、黃瓜一起吃，其次不是蘸滷而是蘸醬。
今天北京的姥爺請客，我們來到樓下的聚義紅府。姥爺點了一份精品烤鴨，和許多別的菜。我這可是第一次吃北京烤鴨，我很好奇會是什麼樣的味道?等了好一會兒，鴨子端上來了，好幾盤呢。有一盤全是一片片的鴨皮，有一盤全是一片一片的鴨肉，還有一盤居然是每片都有皮的鴨肉片。搭配的配料也多有蘋果片、黃瓜條、大蔥絲、甜麪醬、番茄醬。做的可真細呀!我迫不及待的拿起一張熱氣騰騰的麪餅，卷着香脆的`鴨皮放上一片甜甜地蘋果，蘸點甜麪醬。這滋味太好了。我以前並不喜歡吃蔥尤其是生的。這次試着在這捲餅裏放上鴨肉、蔥、黃瓜。沒想到吃起來反而是鴨肉更香了。
雖然北京的鴨子做法沒有我們的多，但是這種吃法和味道還是讓我印象深刻。這也許是北京烤鴨聞名的原因吧。
北京烤鴨作文10
烤鴨，顧名思義，就是把鴨子用火烤熟，然後吃鴨肉。但老北京烤鴨可不能直接把肉撕下來吃，要片兒成薄片捲餅吃。它是一道正宗的北京美食。我一向愛吃烤過的的東西，烤紅薯呀、烤土豆呀、烤魚呀……但我最愛吃的還是北京烤鴨。
我有個習慣，就是在吃烤鴨之前，去看大廚們片兒鴨子。每當服務員將剛烤好的`鴨子“推”上來時，我就迫不及待的跑過去看那些“心狠手辣”的廚師如何用刀把鴨子的頭割下來，把焦黃的鴨皮一刀一刀的片兒下來，碼在盤子裏。當烤鴨被連皮帶肉一起端上桌子，我就再也坐不住啦，趕緊抓起一張餅，準備卷肉吃了。捲餅的方法很簡單，先把一張餅平攤在盤子上，再把鴨肉蘸一些甜麪醬放在餅上，然後着再加一些黃瓜條，黃瓜條最好往餅沿上放，接着順餅沿從下往上卷，餅還沒有完全捲到上邊時，將左邊的餅往右邊一折，再繼續卷，捲到頂後，就可以咬上幾口了！鴨子的肉香、甜麪醬的醬香加上黃瓜的爽脆，全都包裹在這張勁道耐嚼的小餅裏，那混合的滋味簡直令人慾罷不能。
儘管我不是北京人，可我比北京人更愛吃烤鴨。
北京烤鴨作文11
俗話說：“民以食爲天”。我出生至今吃過很多好吃的食物，例如刀削麪，過橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽爲“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制於明朝。烤好的鴨子，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的時候，有撲鼻的香味，再聞一聞有一股果木的清香，後來才知道，在做烤鴨時，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨特：分爲兩個部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最爲獨特，烤制過程也分爲兩個部分，一個叫灌水一個叫烤制。灌水：在鴨子內部灌入開水，烤時，鴨子內煮外烤，這樣鴨子會熟的很快，烤出來的'鴨子外脆裏嫩。烤制：它分爲幾個部分去烤，先烤左側面，再烤左體側﹑右體側最後烤鴨背，一直這樣循環烤，直到它的顏色爲棗紅色時就可以了。
北京烤鴨不僅外觀好看，做法獨特，而且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去，偶爾也有蘿蔔絲。最後把它卷好或裹好，在蘸一點醬就可以了。但是我喜歡先抹一層甜麪醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點，把它們瞎卷或裹起來，一口吞掉，那個味，無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨作文12
北京烤鴨是我們國家的一道非常有名的菜餚，北京烤鴨的歷史也可以說得上是有好幾百年的時間了，而大家一提到北京烤鴨這道菜餚的時候呢，我們大家都會統一想到一個店鋪，這個店鋪就是響徹海內外的北京老字號全聚德北京烤鴨，據說這家店就連古代的時候的一些名門望族也都非常的喜歡光顧。
雖然我還沒有去過北京，我也不知道這正宗的北京烤鴨的味道到底是怎麼樣的，是不是真的就像是坊間流傳的那樣的美味可口，那樣的`入口即化呢？但是我卻吃過我們這裏當地做的北京烤鴨，據說這家店的師傅曾經在年輕的時候也去專門學習過北京烤鴨的製作。學成了以後就回到了我們當地開了一家北京烤鴨店，這家店鋪在我們這也開了快十幾年，我想他的這家店能夠在一個地方十幾年不倒閉，還能夠很好的生存下去，就一定有着他獨特的地方。
這家店的北京烤鴨的味道我覺得可以說的上是非常的美妙了，每次我吃的時候還沒有入嘴我就開始流口水，我覺得這個北京烤鴨的味道也太棒了太香了，簡直是讓我獨自裏的蛔蟲都給它勾引出來了。我們只要夾片一片帶有鴨皮的鴨肉然後捲起來，以後再放一點大蔥和黃瓜，包起來蘸醬，那個味道可以稱得上是美味可口。每次我吃完北京烤鴨的時候總是會流連忘返，希望下次還可以吃到這麼美味的北京烤鴨。
北京烤鴨作文13
一年暑假，我和爸爸媽媽來到北京看望三姨姥。那時的我非常挑食，什麼都不愛吃，這可愁壞了爸爸媽媽，於是三姨姥就推薦我們去吃北京烤鴨。
我們來到店裏，點了半隻鴨，只見一位廚師把一隻白生生，帶有血漬的鴨放進專用的烤鴨爐裏。不過才二十分鐘，烤鴨的香氣便瀰漫在空氣中，讓人未謀其面，先聞其香。
廚師把考好的烤鴨放到餐桌上。只見那紅褐色的烤鴨泛着金燦燦的油光，光是香味和外觀就讓人垂涎欲滴，那味道就更不用說啦——
輕輕一咬，滿口流油，卻油而不膩。烤鴨肉汁四溢，酥脆香口，讓我不禁幻想自己沉浸在一個美妙的世界中。
媽媽見我吃得暢快，很是欣慰，並提醒我：“用豆腐皮把烤鴨捲起來更好吃喲！”我拿起一卷豆腐皮，放上大片的'烤鴨肉片，再放上些蔥，就直往嘴裏送。烤鴨卷太大了，可我還是硬把它們塞進了嘴裏。那爽滑酥嫩的鴨肉搭配勁道的豆腐皮，味道更是令人讚不絕口！我看見鄰桌的人也顧不得吃相了，直接用手抓起，狼吞虎嚥地吃起來，彷彿三天沒有吃東西了似的。我也一樣胃口大開，吃了半隻還想再吃半隻，不愧是北京的特色菜，這種風味堪稱是中國最美味的菜餚了！
怎麼樣，你是不是也想來品嚐品嚐這美味的烤鴨了呢？
北京烤鴨作文14
暑假，我跟隨媽媽一起去北京旅遊，來到了北京最有名的全聚德吃烤鴨。自從去年姐姐到北京吃過烤鴨後，我就對烤鴨垂涎不已，這次我總算也有機會品嚐了。
一進門，我就被全聚德那古色古香的環境吸引了，就好像來到了某個王府，到處都是宮燈和紅木雕刻的工藝品以及各類瓷器。服務員阿姨也都穿着旗袍，感覺來到了清朝一樣。在這種環境下吃烤鴨，肯定是別有一番風味的'。
走進全聚德，我就聞到了一陣濃濃的烤鴨香直向我撲來。只見一位廚師推着一輛小車，小車中坐着誰？不說也知道，當然就是大名鼎鼎的烤鴨先生了！我在座位上靜心等待，不久又有一位廚師推着小車來到了我的身旁，問：“您要哪種吃法？有皮肉單切，皮帶肉切。”“皮肉單切。”我迫不及待地說。只見那位廚師用一把鋒利的刀把烤鴨皮麻利地切下來，疊放在盤子裏，再把肉也一塊塊切下來放在另一個盤子中，剩餘的烤鴨架子就拿去煲湯了。我用麪皮包了一些香菜和大蔥，還有青瓜，蘸着全聚德祕製的烤鴨醬，把烤鴨送到了嘴裏。不吃不知道，吃了嚇一跳，那麼香，那麼美味，那麼……無法形容，真是應了“不到長城非好漢，不吃烤鴨要遺憾”這句話了。
北京烤鴨作文15
天下之大，美食衆多。作爲一名小吃貨，我對各種美食的誘惑完全無法抵抗，尤其是北京烤鴨，自從第一次吃後，我便喜歡上了，隔一段時間便要品嚐一次。
北京烤鴨，顧名思義，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鴨。有人說：“來到北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”這話可一點都不假！
北京烤鴨是選用北京優質品種的肉鴨製成的。烤制時，先要在鴨子身上開一個小洞，取走內臟，再往鴨肚裏加入開水，然後將鴨子掛在烤爐上。這樣既可以讓鴨子的水分不過度流失，又可以使鴨子不被烤軟，可謂一舉兩得！剛出爐的鴨子外焦裏嫩、色澤紅潤、鮮豔油亮、香味撲鼻，讓人垂涎三尺。
香噴噴的.烤鴨出爐之後，刀法嫺熟的大廚便將皮肉片成一片一片的，然後裝入盤中，食用時可蘸點甜醬，裹着蔥白段和黃瓜絲，捲入薄餅，即可入口品嚐了。那滋味真讓人回味無窮！一口咬下去，肥美的鴨皮爽脆酥香，它們伴隨着清新爽口的黃瓜絲、鮮甜的醬料，肥而不膩，彷彿在口腔中奏響了一首開胃交響曲，真是讓你停不下口的享受！
據說，明朝初年，皇帝愛吃烤鴨，宮廷裏的御廚們便想方設法研究烤鴨的做法，以博聖寵。後來，宮內烤鴨的方法留傳了開來，留傳至今，就有了如今的北京烤鴨！
色香味俱全的北京烤鴨，一想到就令我食指大動啊！