在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家對作文都不陌生吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能爲他人所理解的外部語言形式的轉化。你知道作文怎樣寫才規範嗎？下面是小編爲大家收集的北京烤鴨作文，歡迎閱讀與收藏。
北京烤鴨作文1
熱愛烤鴨的人常常會發出“吾生有涯，而吃鴨也無涯”的感慨。如果到了北京沒有吃到正宗的北京烤鴨，那更是“不到長城非好漢，不吃鴨子真遺憾”！鴨子已成爲北京的一張名片，也是中國美食的一扇窗戶。
北京烤鴨是風味獨特的中國傳統美食。它的歷史可以追溯到遼代。當時遼國的貴族將白色鴨視爲吉祥之物。而它也就是北京烤鴨的祖先。烤鴨最開始於南京。當時朱元璋稱帝。建都南京。御廚將此鴨烹製菜餚，採用炭火烘烤。使鴨子酥香味美，肥而不膩。後來朱元璋的兒子燕王奪取了帝位，並且遷都北京。這樣烤鴨技術也隨着到了北京。
要做出美味的北京烤鴨，首先要挑選一隻六斤左右的`鴨子，要求表皮無破損，色澤潔白，外形飽滿。先將鴨子充氣後掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製，使鴨子的皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿。這樣烤製出的鴨子皮更加酥脆。然後再將制好的鴨胚放入晾房，用鼓風機吹晾6--8小時。還要將晾好的鴨胚放入凍庫排酸，後取出再放入晾房4--6小時。最後，就是烤制，先將鴨預熱至220℃，然後將鴨子放入烤箱烤制45分鐘。
吃北京烤鴨時有五種配料：荷葉餅、甜麪醬、大蔥、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。我吃北京烤鴨時，喜歡先用筷子抹點甜麪醬在荷葉餅，然後再加上兩、三片薄薄的片鴨肉，然後加上一點黃瓜絲。最後把它卷的嚴嚴實實。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齒留香，回味無窮！
大家聽了我的介紹，一定口水直流三千尺吧！那就快去嘗一嘗吧！
北京烤鴨作文2
北京是菜都，想吃什麼有什麼。其中有一種食物，它色澤鮮豔，香氣誘人，金黃的皮底下，包着香嫩的肉。對了，它就是我最愛吃的無敵美味——北京烤鴨！
說起北京烤鴨，那可是歷史悠久。烤鴨起源於南北朝時期，起初爲宮廷御用食品，後來逐漸分爲兩大流派。北京最著名的烤鴨店——全聚德與便宜坊，就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅豔，皮香肉嫩的`特色，令人垂涎三尺。
北京的烤鴨做法獨特，用料講究。其原料爲優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。做烤鴨時，得先把生鴨洗淨、剔毛，醃製數時後取出。烤制時先將生鴨用掛鉤穿其脖子，掛於爐中。烤制方法分掛爐與悶爐兩種，全聚德等多數烤鴨店都用掛爐，因爲掛爐易控制火候，烤出的鴨子肉質鮮美，水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用悶爐烤制，用這種方法烤鴨屬不易掌控火候，但烤出的鴨皮十分酥脆，肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢後，將骨頭剔除，把鴨肉切成一片一片的，鴨皮表面再塗一層亮亮的什麼東西，更襯出鴨皮的黃，誘人食慾。
北京的烤鴨做法獨特，吃法更獨特。吃烤鴨時，要先拿一張餅皮，把鴨肉放於餅皮上，再根據自己的口味和喜好加上甜蔥、黃瓜等佐料，北京人吃烤鴨大都還會和上醬一起吃。我不習慣沾醬，就包一張餅，加上佐料，多包點脆脆的鴨皮，夾着鴨肉大口大口地狼呑虎咽。
在北京諸多烤鴨店中，我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來說，全聚德的烤鴨個兒大，肉切得勻稱，脆黃的鴨皮細膩的鴨肉，令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時，我由於貪玩，等烤鴨冷了才吃，所以鴨肉的醇香大大地減少了，口感也變得生硬些。從此，我給烤鴨起了個外號——熱吃香！
北京烤鴨作文3
俗話說：“民以食爲天”。我出生至今吃過很多好吃的食物，例如刀削麪，過橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽爲“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制於明朝。烤好的鴨子，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的時候，有撲鼻的香味，再聞一聞有一股果木的清香，後來才知道，在做烤鴨時，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨特：分爲兩個部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最爲獨特，烤制過程也分爲兩個部分，一個叫灌水一個叫烤制。灌水：在鴨子內部灌入開水，烤時，鴨子內煮外烤，這樣鴨子會熟的`很快，烤出來的鴨子外脆裏嫩。烤制：它分爲幾個部分去烤，先烤左側面，再烤左體側﹑右體側最後烤鴨背，一直這樣循環烤，直到它的顏色爲棗紅色時就可以了。
北京烤鴨不僅外觀好看，做法獨特，而且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去，偶爾也有蘿蔔絲。最後把它卷好或裹好，在蘸一點醬就可以了。但是我喜歡先抹一層甜麪醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點，把它們瞎卷或裹起來，一口吞掉，那個味，無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨作文4
還記得我小的時候，特別喜歡吃，遇到好吃的，我一定會纏着爸爸和媽媽給幫我買。其中，我最愛吃的就是北京烤鴨了！
第一次吃北京烤鴨，好像是在一年級的時候吧！我本不喜歡吃肉，直到有一天……
媽媽帶我去逛街時，偶然發現有一家店排滿了人，都恨不得排到馬路上去了，我被那家店吸引住了。
頗有些識字的我認出了這四個字“北京烤鴨”。我還不知道北京烤鴨是什麼，於是我問了問媽媽，媽媽帶我去了那家店。
哇！味道真好聞！剛進北京烤鴨這家店，濃郁的烤鴨味就撲面而來，我不禁感嘆道：“太香了吧！”看着水泄不通的店，我的口水都快流出來了。原先與媽媽逛街的疲勞彷彿全都被抽走了。剛纔還在抱怨太累的我，現在充滿了力氣。
正在排隊的我似乎可以想象到烤鴨入口的那種美味。啊，終於輪到我了！我踮起腳，把手撐在櫃臺上。雖然櫃檯上充滿了油污，但也阻擋不了我強烈的慾望。
烤鴨在烤爐中轉動着，在一隻只的烤鴨下，燃燒的.火焰烤着烤鴨，被烤得嗞嗞冒油的烤鴨看着更有食慾了。只見一個阿姨從烤爐中緩緩拿出一隻只的烤鴨，掛在了櫃檯上。
看着櫃檯上掛的一隻只全身油亮、散發着迷人香氣的烤鴨，在燈光下看起來更加美味了！我恨不得衝上前去咬一口！
烤鴨被拿了下來，放在了切烤鴨的大盤子上。只見那位叔叔拿着一把大菜刀，把烤鴨朵成一塊一塊的，再從櫃檯上的小蒸鍋裏拿出一包熱氣騰騰的皮，和一包拿着都燙手的醬料，裝進一個袋子裏，再把烤鴨放進去，遞給了我。我的烤鴨好了，我顧不上什麼，用手抓起一塊就往嘴裏塞，那味道使我沉浸在了回味中。
如果跑步比賽的終點上掛着幾隻這樣香噴噴的烤鴨，我絕對是第一！
北京烤鴨作文5
在歷史悠久的古都北京，美食多不勝數，可最令我垂涎三尺的，還要數北京的烤鴨了。
一進烤鴨店，一股濃濃的鴨香便衝進了我的鼻子裏，我不禁深吸了一口氣，黃瓜的清爽與鴨香完美相溶，讓我胃口大開。等待的時間總是那麼漫長，只看見烤鴨師傅在處理好的鴨肚裏灌進開水，這樣鴨子會熟的更快，鴨子進爐後，要用小火細細地烤上好一會兒纔會好呢！呼……終於好了，我的肚子已經抗議很久、很久了呢！漂亮的服務員姐姐把盛有烤鴨的餐車推了過來，烤的焦黃的鴨子宛如童話故事中的“金鵝”一般魅力四射，翠綠的黃瓜與白嫩的香蔥靜靜地趟在一旁，彷彿有一隻鵝臥在白綠相間的花圃上沉睡，美麗之極。
緊接着一位手拿利刀的師傅便走了過來，他輕輕地用右手把烤鴨拿起來，然後左手用刀在鴨脖子那裏割開了一道口子，在順着口子慢慢的把鴨胸脯的肉一點、一點地割下來，因爲那是整隻鴨的精華，所以要裹着砂糖先吃，師傅把金黃酥脆的鴨肉平均盛到我們面前的`盤子理，哇！嫩黃的鴨皮間夾着幾片白色的鴨肉，好像是太陽光普照着的白雲一般，還不時會下起金雨呢！
我迫不及待地夾起一片放進嘴裏，閃閃發光的鴨油順着嘴角流了下來，鴨皮油而不膩的口感和酥脆感與鮮嫩可口的鴨肉交織在一起，彷彿有無數個精靈在我的味蕾上跳起了優美的華爾茲。這時鴨子剩餘的部分也切好了，我立刻拿起了一張荷葉餅捲了一個鴨卷，興奮地咬了一大口，鴨的鮮美，蔥的勁辣，黃瓜的清涼，甜醬的甘甜便完美地融合到了一起，我彷彿變成了一隻美麗的小天使，飛上了美味的雲端……
怎麼樣？聽了我的介紹是不是口水早已經流成河了呢？有人說過：“去了北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”你可千萬不要留下這個遺憾哦！
北京烤鴨作文6
俗話說：“民以食爲天”。我出生至今吃過很多好吃的食物，例如刀削麪，過橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽爲“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制於明朝。烤好的鴨子，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的`時候，有撲鼻的香味，再聞一聞有一股果木的清香，之後才明白，在做烤鴨時，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨特：分爲兩個部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最爲獨特，烤制過程也分爲兩個部分，一個叫灌水一個叫烤制。灌水：在鴨子內部灌入開水，烤時，鴨子內煮外烤，這樣鴨子會熟的很快，烤出來的鴨子外脆裏嫩。烤制：它分爲幾個部分去烤，先烤左側面，再烤左體側﹑右體側最終烤鴨背，一向這樣循環烤，直到它的顏色爲棗紅色時就能夠了。
北京烤鴨不僅僅外觀好看，做法獨特，並且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去，偶爾也有蘿蔔絲。最終把它卷好或裹好，在蘸一點醬就能夠了。可是我喜歡先抹一層甜麪醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點，把它們瞎卷或裹起來，一口吞掉，那個味，無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨作文7
都說南京又叫“鴨都”，南京人愛吃鴨子是出了名的。在南京鴨子就有鹽水鴨、板鴨、烤鴨、醬鴨……等好多做法。當然我最愛吃的就是烤鴨了。南京的烤鴨皮脆肉嫩，烤鴨皮下沒有多少脂肪。夾起一一塊蘸點滷，送到嘴裏。滷非常香味道有點鹹還有絲絲甜，搭配上一塊有着脆脆鴨皮的嫩嫩鴨肉，呀!真絕了。
到了北京，北京人也愛吃鴨。不過吃法可就和我們的不同了。首先北京烤鴨要用薄餅卷着鴨肉和蔥、黃瓜一起吃，其次不是蘸滷而是蘸醬。
今天北京的姥爺請客，我們來到樓下的聚義紅府。姥爺點了一份精品烤鴨，和許多別的菜。我這可是第一次吃北京烤鴨，我很好奇會是什麼樣的味道?等了好一會兒，鴨子端上來了，好幾盤呢。有一盤全是一片片的`鴨皮，有一盤全是一片一片的鴨肉，還有一盤居然是每片都有皮的鴨肉片。搭配的配料也多有蘋果片、黃瓜條、大蔥絲、甜麪醬、番茄醬。做的可真細呀!我迫不及待的拿起一張熱氣騰騰的麪餅，卷着香脆的鴨皮放上一片甜甜地蘋果，蘸點甜麪醬。這滋味太好了。我以前並不喜歡吃蔥尤其是生的。這次試着在這捲餅裏放上鴨肉、蔥、黃瓜。沒想到吃起來反而是鴨肉更香了。
雖然北京的鴨子做法沒有我們的多，但是這種吃法和味道還是讓我印象深刻。這也許是北京烤鴨聞名的原因吧。
北京烤鴨作文8
俗話說“民以食爲天”而在北京，有一種美食能讓你回味無窮，那就是大名鼎鼎的北京烤鴨。
北京烤鴨的品相特別的好，鴨子烤出來以後，全身上下通紅無比，散發出陣陣誘人的香味，恨不得一口把整隻烤鴨都“滅掉”，而且皮香肉嫩，外焦裏脆。通常烤鴨烤完後，廚師會將鴨子掛起來，廚師發現鴨子在受熱過程中會不斷流出鴨油，所以廚師還專門用一個碗接鴨油，用鴨油來做香噴噴的鴨油燒餅，這樣既方便又不浪費，一舉兩得。
作爲地道的北京烤鴨，燒火的木料也是很講究的，要保持北京烤鴨特有的果木香味，因此正宗的北京烤鴨必須選用北京特有的.木料——桃木，這樣才能夠保證烤出的鴨子能散發出一縷縷淡淡的果香，更加受到減肥人士的青睞，真是老少皆宜。
北京烤鴨的吃法也有講究——首先必須將鴨皮鴨肉包滿小麪餅裏，同時放上幾絲黃瓜，蘸上甜麪醬，包捲起來，層層疊疊，紅綠相間，讓人看了不忍下口，而一口咬下去，脆脆的鴨皮和肥美的鴨肉伴着脆爽的黃瓜絲，以及鮮甜的麪醬，彷彿在口腔中共同奏響了一首開胃交響曲，讓你停不下口，欲罷不能，直到酣暢淋漓，方能一解饞癮。
北京烤鴨作爲中國的傳統美食，在弘揚中華傳統美食文化的同時，也展示了其博大精深的內涵。所以，北京烤鴨也受到了全世界任命的熱愛和追捧。
北京烤鴨作文9
人們都說“民以食爲天”，你看，北京的烤鴨，雲南的米粉，西安的泡饃，內蒙古的小肥羊，常州的麻糕……但我最喜歡的還是北京的烤鴨。人們都說：“來北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”如果你還沒吃過它，那真是遺憾啊！
北京烤鴨絕對是人間的美味，它色香味俱全。從烤爐裏剛拿出來時，問着好香啊！這是一股天然的香味，如灑滿孜然的烤牛肉，又如上百棵茉莉花的清香。看着有紅紅的脆皮，雪白的鴨肉，最後撒上幾粒點綴的白芝麻粒。看着就令人垂涎三尺，想迫不及待的去好好品嚐品嚐。
北京烤鴨不僅形色不錯，它的味道也不是蓋的'。 我迫不及待的上前去好好品嚐這美味的佳餚。吃北京烤鴨最重要的當然還是那個飽滿十足的鴨腿啦！我拿起鴨腿，一口咬上去，香脆可口，油而不膩。皮與肉之間的油汁全被我擠了出來，真是鮮美啊！看到這裏，你是不是也嚥了一口口水呢？肉滑到了嘴巴里，那個香啊，無法用言語形容。先感覺是酥酥的，脆脆的，再後來嚐到那個肉時，它不像皮那麼酥脆，也不是很爛，是一種，不脆不爛，很有嚼勁，令人回味無窮。吃着北京烤鴨，彷彿有一種置身於春天的草坪上的感覺，每一個毛孔都舒展開來。鼻子裏一直洋溢着那股烤香。吃完了整個鴨腿，我的對其他食物的味覺早已失靈，那時候除了北京烤鴨什麼東西都覺得不好吃，幾分鐘，一隻飽滿的鴨腿就讓我給“幹掉”了。
聽了我的介紹，你是否也想要嚐嚐這北京烤鴨的滋味了呢？看，你都流口水了！
北京烤鴨作文10
去過北京的同學一定都知道北京烤鴨，那真是美味中的“王中王”!吃過的人都說好!下面我就來介紹一下北京烤鴨吧。
我和媽媽剛進店門就香氣撲鼻而來，店裏那可是傳說中的人擠人啊，媽媽好不容易纔找到了一張桌子坐了下來。我很好奇北京烤鴨是怎麼製成的，於是我走到了開放性的廚房那兒，透過玻璃我清楚地看見大廚們是先把一隻鴨子處理乾淨，然後把油和各味調料塗抹在鴨子上面，紅色的鴨子瞬間就變成了金黃色，最後就是最重要的'“烤”啦!烤北京烤鴨時最講究的就是時間和火候了，烤時需要把火候調到中火，然後要等50到60分鐘。
漫長的等待終於結束了，北京烤鴨放到了餐桌上，那隻烤鴨在燈光的照耀下閃着金光，香菸縷縷，真是讓人垂涎三尺!
憋了半天的我終於可以放開肚皮盡情地品嚐美味啦!我用小刀切開一塊鴨肉放到嘴裏，首先外皮是酥酥的，那肉不僅很嫩，而且一口咬下去油立刻從裏面噴了出來，卻又肥而不膩，這麼好吃的北京烤鴨應該人人無不讚不絕口吧。我不放過烤鴨身上任何一個能吃的地方，把烤鴨吃了個精光。
北京烤鴨不僅在北京享有盛譽，在當時連慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜愛呢!
聽了我的介紹你是否也想來嚐嚐呢?還等什麼，心動不如行動，看它是否能讓你翹起大拇指!
北京烤鴨作文11
俗話說：“民以食爲天。”從古至今，中國的美味菜餚不計其數，號稱“舌尖上的中國”。如香甜可口的可樂雞翅，酸爽麻辣的酸菜魚，美味至極的十三香小龍蝦，嚼勁十足的孜然牛肉……還有那一說起就讓人口水直流的北京烤鴨。
北京烤鴨，外皮金黃油亮，吃起來軟軟的。其肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。尤其是在享用鴨腿時，油脂偷偷地從裏面往外冒出來，一大口咬下去，真讓人不禁想多吃幾口。鴨腿肉十分飽滿，每一絲肉都充分地吸收了鴨皮汁，吃起來彷彿有無數個小精靈在嘴裏跳起了優美的'華爾茲。北京烤鴨，外酥裏嫩。那種感覺激發味蕾後，更是令人回味無窮！
一隻小小的北京烤鴨，其歷史卻非常悠久。據說在明朝初年，老百姓愛吃板鴨。明太祖朱元璋更是每天都會吃一隻板鴨。這時，民間就慢慢出現了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨等。期間，南京烤鴨和金陵烤鴨曾一度名氣都很大。但最終，北京烤鴨逐漸超越並取代了南京烤鴨和金陵烤鴨的地位，這纔有了今天北京烤鴨這道老少皆宜，聞名中外的美味佳餚。
北京烤鴨的吃法也很多。最正宗的吃法便是手心裏攤開一張薄餅，將鴨肉放進去，然後放一些事先切好的黃瓜條、胡蘿蔔條，亦可是哈密瓜條，配上調味的大蔥絲，包捲起來，再蘸點兒甜麪醬或醋，就可以慢慢享用了。這種吃法最適合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起來更是沒有了烤鴨原本的腥味。
中國菜餚美味天下，北京烤鴨天下一絕。
北京烤鴨作文12
同學們，今天我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常複雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子纔會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的.左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，接着就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟爲止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃鬆脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的讚語呢！
同學們，聽了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動起來，向着“北京烤鴨”進軍吧。
北京烤鴨作文13
北京烤鴨歷史悠久，它是具有世界聲譽的中國菜，北京烤鴨深受全國人民的喜愛，是盛名鼎鼎的京菜代表之一。
北京烤鴨不僅香飄十里，而且賣相極好。它色澤紅豔，肉質細嫩，皮與肉相分離。外皮色澤飽滿紅豔，呈金褐色，彷彿像是塗了一層油漆一般。而烤鴨肉卻肥而不膩，酥嫩可口。這烤鴨光是看着，便讓人饞延欲滴，垂流三尺了。
烤鴨起源於中國的南北朝時期，因此其做法也延續了古代時期的果木炭火烤制，先將鴨放入水中燒開，再將鴨的表面塗滿白酒，趁熱撥毛，然後把鴨放在通風處涼4----5個小時。最後在鴨肚子裏塞兩個蘋果，掛在事先用果木燒熱的大爐中即可。燒製成的烤鴨，色味香一應俱全，酥香可口。
烤鴨的皮和肉是分開的，因此皮酥脆美味，而肉卻是細嫩可口，味道醇厚。吃烤鴨時，要包着蓮葉皮一起吃，時常會把蔥，醬油和鴨皮，鴨肉一起包裹，這樣的烤鴨會更加美味，入口前香味撲鼻，入口時酥嫩可口，入口後餘味繞舌，回味悠長。北京烤鴨的'肉質酥嫩，肥而不膩，深受人民的喜愛，其味道，口感，聲譽等都聞名遐邇。
記得小時候吃烤鴨時，不懂怎麼吃，總一手拿着蘸滿醬的烤鴨肉，一手拿着蓮葉皮，一口咬一個。所以每次媽媽看到了都會幫我包好，並教我怎麼包，長大後，這個習慣雖然改了，但我還是難以忘卻它在我心中留下了深刻的印象。
北京烤鴨作文14
暑假期間，爸爸媽媽帶我去了北京，我早已對北京烤鴨垂涎三尺，所以我興奮不已！北京烤鴨是地道的特色菜，如果你去過北京卻與烤鴨失之交臂，那恐怕是你一生最大的遺憾！
北京烤鴨的品相特別的好，烤出來以後渾身通紅無比，通體散發出誘人的'香味，皮香肉嫩，外焦裏脆。通常烤鴨烤完之後，廚師會將鴨子掛起來，我通過仔細觀察，發現在鴨子受熱過程中不斷流出鴨油，廚師還專門用一個小碗接鴨油，用來做成香噴噴的鴨油燒餅，這樣既方便又省事，一舉兩得。作爲地道的北京烤鴨，烤火的木料也是很講究的，要保持北京特有果木香味，因此正宗的北京烤鴨必須選用北京特有木料——桃木，這樣才能確保烤出的鴨子散發出一縷淡淡的果香，更加受到減肥人士的青睞，真是老少皆宜。下面正式進入主題，就是正宗的北京吃法——必須將鴨皮鴨肉包進小麪餅皮裏，同時放上幾絲黃瓜，蘸上甜麪醬，包捲起來，層層疊疊，紅綠相間，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鴨皮鴨肉伴隨着脆爽的黃瓜絲，以及鮮甜的醬料，肥而不膩，彷彿在口腔中共同奏響了一首開胃交響曲，讓你停不下口，欲罷不能，直到酣暢淋漓，方能一解饞癮。相比之下，在南京掛牌經營的“北京烤鴨”，則從色、香、味、意、型、等各方面都觸之不及，只能甘拜下風了。北京烤鴨作爲中國的傳統美食，在弘揚中華傳統飲食文化的同時，也展示了其博大精深的藝術內涵。當然“北京烤鴨”作爲北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧與喜愛！
北京烤鴨作文15
說到北京烤鴨，地球人都知道，那是首都人民的驕傲，是中國人民的自豪，北京烤鴨有句廣告詞寫得好，”不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾。“
相傳烤鴨先是西方的烤鵝技術帶到中國的，元朝時西方的馬可波羅來到中國帶來了許許多多的美食其中就有烤鵝，經過改良就成了烤鴨，在清朝時這項美食被改良的更加美味了。
現在北京烤鴨也來到了油田，我也能品嚐到了首都人民才吃到的美食，今天是姥姥的生日媽媽帶着我去買北京烤鴨，我看到一隻只金黃色的`烤鴨掛在架子上，看了就讓人流口水，”叔叔這烤鴨怎麼做的呀!“叔叔：”很複雜一句兩句也說不清。“我急了說：”叔叔告訴我吧!我呀要寫作文呢。“叔叔看看我說：”那你記好了，首先要準備一隻新鮮的鴨子，用蠔油，花椒粉五香粉桂皮八角香葉……十三中調料進行醃製，燒一鍋開水，不斷地用開水澆在鴨子全身三分鐘，然後放在通風處風乾，最後用蜂蜜香醋……刷滿鴨子全身放入掛爐烤一個小時就出爐了“這時我看到叔叔拿着一隻剛出爐的烤鴨走了過來，烤鴨油光發亮，和紅酒顏色差不多，有些地方是金黃色的，叔叔拿着小刀熟練地把鴨子片成一片一片的，肉嫩、皮脆，我看的口水直流，我拿起一張小麪餅夾起倆塊鴨肉沾上甜麪醬，放上黃瓜絲、蔥絲……咬上一口，哇!肉嫩、皮脆、香而不膩，人間美味呀!
北京烤鴨人間美食。