日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰，寫一份工作計劃，爲接下來的工作做準備吧！做好工作計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！以下是小編爲大家收集的酒店下半年的工作計劃（精選5篇），歡迎大家分享。
酒店下半年的工作計劃1
根據總行10月工作會議精神和指示，我店下半年將重點做好以下幾個方面的工作。
第一，確保安全，促進業務
在目前的情況下，爲了保證酒店的各項工作能夠正常進行，運營不受任何政策的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處完成登記和上傳，按照市公安局和當地派出所的規定對每位客人進行登記，並將信息輸入電腦，認真執行公安局發佈的其他通知。其次，要加強對全體員工安全應急知識的培訓，做到外鬆內緊。
第二，注重培訓，提高質量
業務知識和服務技能反映了一個酒店的管理水平。如果要在保持業務知識和服務技能不變的基礎上，培訓工作跟不上，新老員工更新換代快，容易導致工作熱情不足，業務水平鬆懈，尤其是對於一個經營了六年的企業，直接影響品牌。以總公司和酒店的發展和崗位需求爲目標，提高員工對培訓重要性的認識，積極引導員工自覺學習，提高技能，增強參與企業下一步改革的自信心。培養一支服務優秀、技能獨特的高素質員工隊伍。
第三，開源節流，降低成本，增加人均消費
節能降耗是酒店一直在宣傳的口號，也是正在大力開展的日常工作。比如水錶安裝在水龍頭端，電錶安裝在各個區域，各自的費用區域與郵政區分開來。同時對空調的開關控制和辦公用電進行合理調整和重新規劃；其次，根據通貨膨脹指數和同行業的.調查瞭解，酒店會及時、隨時浮動產品（房、餐）價格，讓企業更靈活地把握市場動態，提升業績，不要錯失良機；另外，在具體分工上，酒店要求每個區域使用的設備到每個部門，每個部門要求團隊或個人負責。這些都是小潛儲蓄意識，是把握市場行情的體現。
第四，堅持創新，培養創新意識
創新是酒店生存的動力和靈魂。只有創新，才能感受到酒店的成長。比如酒店要舉辦的產品上菜比賽，目的就是讓廚師知道什麼是藝術上菜，節約成本，提高菜品整體檔次。
第五，嚴格成本控制，加強明細覈算
控制各種成本就是增加收入，產生收入。
第六，強設備設施維護，穩定星級服務
六年風風雨雨，酒店的硬件設施也陳舊老化。面對競爭激烈的市場，也可以說，任中任重道遠。經常出現工程問題，影響對客戶的正常服務。此外，客戶頻繁的出租率導致維護不及時，導致設施設備維護量增加。努力爲酒店爭取入住率，提高酒店的經濟效益。
第七，用人性化管理提高企業凝聚力
提高企業凝聚力，就要提高員工滿意度，這是人性化管理的最終體現。每個員工都希望在企業中對自己的價值有一個公平的評價。這就要求企業堅持“公平正義”的原則。即績效考覈要公平，選拔機會要公平，問題要公平公開處理。其次，要爲重要優秀的員工，尤其是那些可能影響企業未來發展的關鍵人員制定職業發展規劃，引導他正確樹立職業觀和人生價值觀。此外，還要建立一個開放和諧的溝通渠道，這是實施人性管理的必要途徑，讓每個人都能積極參與，表達自己的參與意見、工作和生活，進一步促進各級領導和人員之間的意見交流。
當企業給予員工關懷時，員工就會以極大的精力爲企業服務。只要我們重視員工，員工就會爲企業服務，增強企業的凝聚力。做百年老店勢在必行。
酒店下半年的工作計劃2
根據半個多月在集團公司及各個酒店的調研與日常工作，發現目前存在的問題:
1、制度不健全或是制度表面化。沒有良好的執行力與督導。
2、廚房技術力量薄弱，菜品單菜質量合格率較低，成品量化較爲自由，宴會搭配不能迎合市場。
3、全員的儀容儀表與服務意識不能達到一個品牌酒店應有的水平。
4、集團公司對於酒店掌控力還需提高或需加強督導。
5、基層管理人的業務知識欠缺導致在日常工作中降低了服務值
6、酒店衛生不達標、基礎設施維護和保養不及時。
7、集團公司對於產品及服務統一性較差。品牌意識模糊。
8、市場銷售人員對於開發性與客戶維護欠佳
9、後續管理人員的培養不能滿足本企業發展的需求。
10、主打產品不能在傳統技藝和現場表演技藝不能完美結合。
針對目前公司存在的問題下半年的工作主要圍繞幾個方面開展:
1、加強對制度的健全以及落實和督導:
(1)不能否認，我們酒店制定的制度相對來說比較健全，但是往往都沒有很好的執行，而經常受個人主觀的.控制，甚至很多制度只是一種擺設。
可能有許多管理者會把所謂人性化管理作爲一種理由來解釋。
這種認識上的差異，關鍵還是來自於我們很多人忽略人性化的一個基本立足點，即它是一種責任，一種對自己和企業的責任。
不規範執行制度，造成制度形同虛設。
“只要你敢碰它，它就燙你，而且當時就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身;對誰都一樣――誰碰它，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你。
這就是“熱火爐”的定律，當然指的就是制度和規範。
其實，這樣執行制度，纔可以理解爲人性化的管理。
人性的認識，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡單以待人寬厚善良爲標準，它需要靠管理者在實踐中不斷的探索和提煉。
首先要在制度化管理基礎上，大家已經具備了一種行爲規範，纔可以講所謂人性化的軟化管理。
(2)企業的發展離不開管理。
而管理對象就是企業的員工，爲了更好地適應現代社會餐飲的發展以及在未來餐飲市場佔有率和影響力，在公司現有的基礎上，結合公司及各個酒店特點，
切合實際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關崗位以及工作程序，使之良性運轉，增加企業凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團隊打天下、管理定市場的企業概念。
2、人員的調整
(1)局部中層以及技術人員的調整，公司三個酒店廚房整體技術力量薄弱，沒有良好的整體意識，已經嚴重的影響了酒店的社會聲譽和酒店效益，
所以，廚房人員技術人員的充實和核心管理的調整將採取唯纔是舉的方式，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質量。
前廳與其他各崗位根據公司人事部評估和店總建議在提升服務意識和打造團隊的基礎上不斷昇華。
(2)中高層人員調整，增強市場競爭力，打造核心團隊，店總以及部門負責人，在圍繞節能增收，創造良好的社會效應和經濟效益的基礎上調整到位，
爲下一年工作打好基礎，實施店長和部門管理人員負責制，爲將來全新的考覈機制做好準備。
3、產品質量的穩定與提升，使之與公司品牌相匹配。
(1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現代酒店管理的一個重要環節，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結合的餐飲品牌，在社會上已有150年曆史，
但是除了主產品外，附屬產品質量穩定以影響企業發展，故此，在技術人員到位的基礎上，公司產品的穩定統一將會是下半年的一個工作重點，包含:產品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調味品統一標準，爲將來的統一配送製作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩步提上，在產品綜合質量上成爲同行業的標杆。
同時，主打產品再結合傳統技藝的工藝上，增強現場操作的觀賞性與文化底蘊，從而達到食與美的結合，在保證單菜質量穩定的基礎上調整宴會配套產品。
(2)產品的提升，在技術支持與產品穩定的情況下，開始產品的提升與傳統魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場，讓產品說話，讓產品體現水平，
打造魯菜之都，讓企業產品定位更爲明確，讓產品爲每一食客個留下良好的印象，彌補前廳服務中的不足，贏取社會口碑。
4、緊抓市場銷售，拉動業績提升，樹立企業形象
(1)樹立全員銷售理念，全員銷售不是全員都是銷售，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營銷的價值鏈是否流暢，要取決於執行力，
酒店下半年的工作計劃3
一、穩定員工隊伍，減少員工的流動性
好員工不是管出來的，是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認爲你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，瞭解他們心中的'想法，及時掌控員工的狀態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處於被動。
二、加強業務培訓，提高員工素質。
前廳作爲飯店的門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態度和服務質量，反映一個飯店的服務水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓是工作重點，培訓內容主要包括三個大的方面：
1、前廳員工的服務知識和基本的業務技能。
2、前廳員工的從業能力和超前的服務意識。
3、前廳員工的從業理念。
三、給員工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。
前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，爲本店創收做出前廳應有的貢獻。
四、注意各部門之間的協調工作
飯店是一支團隊，部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同後廚有着緊密的關係，如出現問題，我們都應主動和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因爲大家的目的都是爲了本店。
五、前廳硬件設施的檢修
時時刻刻檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
六、加強營銷和宣傳
很高興總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，爲本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。
酒店下半年的工作計劃4
按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結合實際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。
一、保安全促經營
在當前形勢下，爲了保證酒店的各項工作能正常進行，經營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，按照市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記，並將資料輸入電腦，認真執行公安局下發的其他各項通知。
其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外鬆內緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺了一系列的安全衛生要求和規定以及有關食品衛生安全的應急程序，有力的保證奧運期間不發生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。
二、抓培訓，提素質
業務知識與服務技巧是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，特別是對一個經營六年的企業會直接影響到品牌。
下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發展和崗位需求爲目標，提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業各項改革的自信心。
培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。
達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步昇華。
也爲此，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬方法。
三、開源節流，降低成本，提高人均消費
節能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在“節能降耗”的基礎上企業提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現有做了六年的“節能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環節各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再“降”一點。
酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水錶、各區域安裝電錶以及與郵政分清各自費用區域。
同時對空調的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃;其次，酒店將根據物價上漲指數和對同行業調查、瞭解，及時、隨時的對產品(房、餐)進行價格浮動，使企業更能靈活的掌握市場動態和提高業績，不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。
服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，更好的正確的操作設備。
還要求管理人員要定期彙報設備情況。
客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務質量和數量的前提下，要求儘量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，實行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。
(這個我們一直在做)如眼下由於奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節約上做文章。
這些都是細小的潛在的'節約意識，是對市場情況的掌握體現。
四、堅持創新，培養創新意識
創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產品、營銷手段大膽創新的基礎上，在新的市場形勢下，將要大力培養全員創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，
對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，再進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什麼叫藝術裝盤的同時又節約了成本和提高了菜餚整體檔次。
在保證眼下推出的“5515”基礎上，還要創新出很多類似的買點和思路。
更進一步走在市場的最前列，影響市場。
五、嚴格成本控制，加強細化覈算
控制各項成本支出，就是增收創收。
因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改爲每週一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
六、加強設備設施維修，穩定星級服務
酒店經過了六年的風風雨雨，硬件設施也跟着陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。
時常出現工程問題影響對客的正常服務，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設施設備維修量增大。
對於高檔次的客人會隨着市場上裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務酒店)爲此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區域地毯，部分木製裝飾噴漆和局部粉刷。
儘可能的爲酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。
七、用人性化管理提高企業凝聚力
提高企業凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現。
如何提高員工滿意度?員工對企業在哪方面不夠滿意?這是今後工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業能有公正的評價。
這就需要企業本着“公平、公正”的原則。
即績效考覈要公平，選拔機會要公平，處理問題要公平、公開。
其次，還要爲重要的突出的員工制定其職業發展規劃，特別是那些可能影響企業今後發展的關鍵人員，引導他正確的樹立職業觀和人生價值觀。
還要制定有利於調動和保護大多數員工積極性的政策，重獎爲企業做出突出貢獻的員工，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業的文化氛圍。
另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要採取方法，讓大家積極參與，踊躍發表參與意見，工作的，生活的，進一步促進領導與各級人員之間的意見交流。
目前採取的溝通形式有:員工大會、收集意見、情況通報，民主生活會等這些方式，把企業的政策、問題、發展計劃向員工公開，讓員工參與。
對員工提出的建議意見適時地給員工以認可、誇獎和讚揚。
員工的思想和生活有困難時，企業千方百計地爲他們排憂解難;在員工作出成績時，要公開及時地表揚。
這些都是人性化管理的展現，都是員工能感受到的。
企業給員工一份關懷，員工便會以十分的幹勁報效企業。
只要重視員工，員工就會報效企業，就會增強企業凝聚力，做百年老店，勢在必行。
酒店下半年的工作計劃5
光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本着一切以客戶服務爲宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化爲宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。
一、成本管理：
(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。
(2)根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。
(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜餚管理：
(1)每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成爲一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。
(3)加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的`烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。
三、培訓計劃：
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。
(2)每週開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。
(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峯期的人流量;
(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;
(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。
(3)衛生管理：
1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證乾淨清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。
3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。
(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。
(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。
1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高爲客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裏明白我們所做的一切，都是爲了客人的滿意。
3、利用行業優勢，加強保安信息工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步淨化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數爲核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。
5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。