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食堂管理工作計劃彙總7篇

工作計劃 閱讀(1.95W)

日子如同白駒過隙,我們的工作又邁入新的階段,一起對今後的學習做個計劃吧。相信大家又在爲寫計劃犯愁了?下面是小編爲大家收集的食堂管理工作計劃7篇,歡迎閱讀與收藏。

食堂管理工作計劃彙總7篇

食堂管理工作計劃 篇1

XX年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收穫,也有淡淡的失落。隨着春天腳步的來臨,我們迎來了XX年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷着感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站XX年工作會議精神,準確的'掌握會議內容、提高思想認識,爲自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量爲前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持"同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度爲站上節約成本"的工作原則。

四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作爲前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

食堂管理工作計劃 篇2

爲了認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂的衛生管理,根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》,結合我校食堂的實際情況,全體師生都有一個乾淨舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行。作爲食堂經理,下半年工作計劃制定如下:

一、指導思想

實踐貫徹教育局《學校衛生工作條例》號文件精神和食堂管理與衛生工作制度,加強我校食堂管理,消除食堂安全隱患,保障師生身心健康。

二、工作目標

1、加強學校食堂衛生管理,完善食堂衛生設施和管理制度,防止食物中毒事故。

2、加強食堂工作人員的思想作風管理,確保食堂工作人員態度好、工作質量好、遵守紀律、服從安排,努力爲學校教學和師生生活服務。

3、提高學生的生活質量,讓學生和老師在有限的條件下吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作體系。食堂工作人員必須掌握質量控制,禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品,嚴格操作程序,防止食物中毒事件。注意電、火、消防設備的管理,確保食堂不發生安全事故。

2、加強食堂管理,同時加強對食堂人員的業務培訓,提高業務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高爲師生服務的意識

3、加強食堂商品採購管理。點擊採購,並逐一檢查和接受產品的價格和質量

4、降低成本,儘量不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜都要採購,保證質量,供應要及時,採購要少,性價比高。採購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料,必須經胡主任批准後方可採購。大額資金的.使用應經委託人批准。

5、搞好學校食堂衛生,餐具應每天消毒,生熟分開,防止傳染病的發生。食物要洗乾淨,飯不要和生食混在一起。試着現在就吃,現在就煮。

6、食物應保持清潔,夏季應增加防蠅措施。

7、對於各種要煮的食物,包括麪食、油鹽、調料、蔬菜、肉類等,都要做好成本效益,保證食堂經濟的正常運轉。

8、個人注意:食堂的人上班時間要穿工作服,上班時間嚴禁吸菸,要定時洗澡。理髮,不要留太長的指甲。對於分配給個人的衛生區域,要及時清理,確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠乾淨衛生有序。

四、工作安排

食堂衛生月,徹底清理食堂衛生,並做好員工培訓。食堂安全月,學習食堂安全知識。食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆?食堂質量月,提高食品質量,努力做到色、香、味俱全,讓大多數師生滿意。

食堂管理工作計劃 篇3

XX年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收穫,也有淡淡的失落。隨着春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷着感恩的`心,我將明年的工作做了以下部署:

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站XX年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,爲自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法

在日常採購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量爲前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度爲站上節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作爲前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

食堂管理工作計劃 篇4

一、 指導思想:

爲加強我校食堂管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益,特制定本工作計劃。

二、工作目標:

1、進一步規範食堂菜品價格,確實降低學生的生活費用,菜品價格的變動必須經過學校領導的同意。

2、加強食品安全管理,完善食堂衛生設施和相關食品安全管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。

3、加強食堂工作人員思想作風管理,確保食堂人員服務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務於學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。

4、嚴禁食堂工作人員給學生吃剩飯剩菜,如有此現象,一經查出,必會嚴厲處罰。

5、學生一日三餐的碗筷經工作人員請先後,必須放入消毒櫃中消毒。

6、學生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子,杜絕一切不乾淨,不衛生,有病菌的食品、物品侵害到學生的身心健康。

三、主要措施

1、強化食堂責任制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度, 做到無證不購.嚴格操作

規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理,規範用工行爲。加強食堂員工的業務培訓和政治學習,提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品採購管理。對大宗物品必須做到定點採購,對於其他小宗物品要選點採購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。

4、學生的'一日三餐必須有值周老師,食堂管理員,食堂工作人員共同監管,確保學生的用餐安全。

5、營養午餐的普及,要使在校的每一位學生受益,管理人員必須餐餐公示,嚴把飯菜的質量過關。營養午餐售出前,必須有陪餐領導先嚐試,再出售。

6、餐廳、操作間、物品儲存間,一定要做到定期消毒。

7、夏季要認真做好“三防”,防蠅、防蚊、防鼠。確保安全、健康、衛生的度過一學期。

食堂管理工作計劃 篇5

爲了保證我校師生在食堂用餐放心,爲師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃。

1.後勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學習和貫徹落實市.縣衛生局.教育局的有關食品衛生安全知識,進一步提高認識,高度重視學校食品衛生工作,管好食堂和小賣部等各項服務性工作。

2.制定和健全食堂.小賣部規章制度,對於違反規章制度的人或事除給予一定的思想教育外,還要進行經濟上的處罰。

3.本學期計劃召開四個類型會議,對食堂.小賣部的衛生安全知識進行宣傳教育。

第一,請防疫站的.同志來我校作防疫保健知識講座;

第二,組織全校學生學習我國的《食品衛生法》;

第三,組織召開食堂領導和工作人員學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》,提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度;

第四,召開學生生活委員會,收集學生的反饋意見,及時找出解決措施。

4.制定採購單,做好採購記錄,把好質量關。

5.定點採購,雙方簽定採購合同,以保證食品.原料的質量。

6.由學生會設立衛生監督小組,定期對食堂.小賣部進行督促檢查。

7.辭退屢教不改的工作人員。

8.堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查,發現問題立即糾正或處理。

9.堅持每月召開一次食堂工作人員會議,經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。 工作計劃

食堂管理工作計劃 篇6

爲了保證我校師生在食堂用餐放心,爲師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發我校食堂員工發展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

(一)工作思路

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德,引導員工自覺養成這種良好的行爲習慣。

2、強化員工的集體榮譽感,發揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考覈、對一些不合格的員工在培訓,在考覈,使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優化,從而提高食堂隊伍的整體素質。

(二)員工培訓

本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由於食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。

3、通過示範操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。

召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》,食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度。與員工鑑定食品衛生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的.食品衛生進行檢查,發現問題立場即糾正或處理。每週召開一次食堂工作人員會議,總結經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。

2、制定每週工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每週營養菜譜。

3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養餐,使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

(三)抓文明禮貌落實:

我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

(四)嚴把適量關:

對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質期,一律不允許進入食堂。

培養員工主人翁意識,提高食堂整體素質。

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發揮員工的智慧和創造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工纔會以主人翁的姿態發揮幹勁,智慧和創造力,大大增強食堂的生機和活力。

2、要善於激發員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創造讓他們體現自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。

食堂管理工作計劃 篇7

XX年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收穫,也有淡淡的失落。隨着春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷着感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習處、站工作會議精神,準確的.掌握會議內容、提高思想認識,爲自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

三、加強食品衛生管理工作。

認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量爲前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度爲站上節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作爲前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養養

今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!