在寒風刺骨的天氣裏，你一定想來上一碗熱騰騰的拉麪吧!我向你推薦，只要來上一碗我們臺灣的特產面線，保你一吃就回味無窮。
要知道，在臺灣，面線分有好多種類。加入不同的材料，就會使面線的味道與衆不同。位於臺北縣的中和市裏，有一家代代相傳的面線店。店面的不同，就只有它的面線了。每次回到我臺灣老家，我都會去嘗一碗。每次只要在它一公里以外的地方，就能聞到它那家店那面線的香氣，直鉤起我的鼻子。每次一看到那一大鍋一大鍋的面線，我就會直流口水三千尺。吃上一碗，我就想再去吃一碗，那讓人回味無窮的味道。
臺灣風味小吃，被稱爲小吃之首的面線，是我們臺灣美味的特產。面線是臺灣最普遍的民間小吃，無論大街小巷都不難瞧見其蹤影。面線的精確由來都不可考證，但根據老一輩人的說法，他源自於臺灣最早期的農業社會的面線羹，是當時煮給農耕者的點心。
其實爲了便利多人享用，通常將面線煮成一大鍋，並沒有加入任何配料。不過由於靠海地區盛產海鮮，所以加入蚵來補充營養，於是演變成了現在我們吃的面線。面線羹後來傳到了各地，依當地物料出產的'差異，加入了大腸、肉羹等不同的材料。這也是我們在南部經常吃到的蚵仔麪線。要說比較道地的面線，那就是鹿港地區了。由於鹿港是蚵的產地，蚵仔粒大味美，不僅沒有浸水泡過，而且肉鮮美飽滿，蘊含水分。因此，這地區的面線是最好吃的!而在北部，常吃到的便是大腸面線。肉質一樣鮮美，軟軟的不硬，水水的不幹，成爲面線中的一大美味。