總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，不如靜下心來好好寫寫總結吧。那麼總結要注意有什麼內容呢？以下是小編精心整理的酒店管理總結範文，希望對大家有所幫助。
酒店管理總結範文 篇1
20xx年xx月xx日我正式從酒店銷售部調往行政部工作，雖然時間不長，但在接手工作後，在總經理的正確指導和幫助下，工作逐漸走上正軌。從對酒店行政工作的不熟悉到漸漸熟悉和清晰，不僅學到了很多，也體會到了很多，現就最近幾個月的工作情況做個自我總結：
一、人事方面
針對酒店人員招聘，採用對內招聘和對外招聘的方式相結合。其中，對外招聘通過四種渠道進行，一是利用酒店電子屏全天滾動播出招聘信息，二是利用酒店外的噴繪廣告全年招聘，三是利用網絡平臺在京山各門戶網站上公佈招聘信息，四是利用酒店員工現有的人脈資源進行宣傳招聘，多渠道、全方位地爲酒店儲備人力。
二、企業文化建設方面
爲了更好的對外宣傳酒店，提升酒店的知名度和美譽度，春節之後，有安排有計劃地開始籌備酒店網站事宜，大到整個頁面的合理設計及內容規劃，小到酒店所有資料的收集整理，工作在一步步中完成並實施。最終實現網站內容與“員工天地欄”內容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設，也爲員工提供了一個表揚好人好事的發佈平臺，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。
同時，企業文化也是一種管理理念，在酒店內部構建和諧的企業文化，一方面，可以借用企業文化作爲管理工具，激發員工的積極性;在舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中，員工都積極踊躍的報名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業餘生活，更加促進了員工的音樂素養。另一方面，優化員工工作的“軟”環境，既可以用和睦的'“軟”環境吸引並感化員工。酒店於20xx年日—日開展了“踏青、運動、休閒”爲主題的外出春遊活動，組織酒店全體員工分四批去人家遊玩。在此次春遊活動過程中，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中，豐富了員工的文化生活，增強了團隊意識和團隊凝聚力。
三、培訓方面
培訓是一種富有遠見的投資，它不像廚師做出一道菜一樣能立馬產生效益，它需要持續不斷地努力。行政部在春節之後，着手加強對酒店員工的培訓力度。由行政部組織培訓和各部門內部培訓相結合的模式開展。新員工入職打破以前的傳統培訓方法，採用幻燈片+講解的教學方法進行，課堂氣氛活躍，收效明顯，員工反映良好。針對酒店現有的管理問題，行政部有針對性地蒐集培訓資料，定期組織酒店管理層人員參加每週五的《職業經理人管理實務》培訓課程。通過培訓，旨在全面提升所有從業人員的服務意識、服務技巧和管理人員的管理水平。
四、檔案管理方面
酒店的各種檔案資料，都是寶貴的資源和財富。隨着酒店經營的發展，檔案資料的數量和種類也越來越多。行政部將所有資料統一歸類，然後再進行細分，將應該健全的紙質檔案資料分類別、分部門、分在職和未在職的人員分別入袋，做到一人一袋，便於有記錄即可查可找。同時，將各種規章制度，各部門的培訓資料做到紙質與電子檔案同步，做到資料不遺失，永久存檔。除此以外，結合工作實際，健立健全了一些與工作息息相關的規章制度，例如：各部門節能降耗管理制度、酒店例會管理制度、酒店突發事件緊急預案等等。切實做到將制度服務於工作。
五、考勤管理方面
俗話說，沒有規矩不成方圓。從酒店開始實行指紋打卡以後，各部門從上至下，上到總經理，下到基層服務員都認真執行和遵守考勤規章制度，並將集團公司下發的考勤制度與員工工資真正掛鉤。從而實行了員工上下班考勤管理更加規範和制度化。針對考勤時的特殊異常情況，如指紋打卡機出現故障時，由行政部負責監督並抽查部門考勤情況，真正做到人人自覺遵守上下班紀律。
六、績效考覈方面
科學有效的激勵機制能夠讓員工發揮出的潛能，願意留在酒店爲酒店創造更大的價值。激勵的方法很多，但是薪酬可以說是一種最重要的、最容易運用的方法。20xx年上半年度行政部從三個方面對員工實行績效考覈，一是由部門負責人評選出的優秀資深員工，共計人，二是由部門員工評選出的季度優秀員工，共計人，三是由自己報名參加技能比賽產生出的優秀員工人，並對優秀員工給予了一定的薪資補貼或者物資獎勵。雖說薪酬補貼和物資獎勵不是的途徑，但是有一種讓人感覺受重視、受公平待遇的魅力，也將成爲員工今後職級晉升的優先考覈條件之一，激勵效果就由此而生。
七、員工管理方面
酒店是一個服務性的行業，員工流動性大。有些員工自己也認爲自己在酒店不知道能不能做長做久，有些想法平時想說沒有機會說出來。行政部上半年從兩個方面，加強員工的管理工作。一是從行動方面管理，行政部結合公司的實際情況，組織各部門正式員工開展簽訂勞動合同書的簽訂儀式，切實維護用人單位和勞動者的合法權益，讓員工從此安安心心、踏踏實實的工作。二是從思想方面管理，組織一批老員工座談會和住宿員工的座談會，進一步瞭解酒店員工的思想動態，營造酒店良好的企業文化與人文關懷，促進管理人員與員工之間的溝通，達到相互理解，增進團結的目的。切實做到關心員工、愛護員工，充分調動員工的工作積極性、主動性、創造性，增強公司的凝聚力和戰鬥力。
八、個人在工作中存在的不足之處
1.深入員工，跟員工溝通的較少。
2.行政工作事多面廣，有時考慮問題不夠周全，處理問題不夠細緻，組織能力欠缺。
3.人力資源的儲備不夠。
4.員工活動組織較少，培訓系統不夠健全。
酒店管理總結範文 篇2
隨着人民生活水平的日益增長，擁有私家車的居民劇增，而與之匹配的停車位卻遠遠滿足不了需求，導致停車難、停車貴的問題凸顯，現居民小區停車管理出現了很多問題：
1、停車難
20xx年建成的小區基本沒有地下停車場，只能在園區內有限的停車位停放，放不下的就只能在園區外的馬路上停放，影響正常的交通秩序。
2停車貴
新建小區基本都建設了地下停車場，但由於停車位價格不菲，很大一部分業主不願意買，還是沒有停車的地方，仍然要停馬路上。
3停車位收費亂行
居民小區裏的地上停車位數量有限，有不收費的， 有收成本費的，也有亂收費的，皆因停車位收費沒有指導性的. 法規、文件的明確規定。
建議：
1、非交通主幹道，由交警部門在馬路上劃車位，合理停放，亂停放視爲違反交通法規給予處罰
2、物價部門牽頭對私有部位（小區內、單位內、旅遊景點、商業網點等私有部位停車場）停車位按不同行業計算看護成本，制定停車位收費的指導標準。
3、 所有單位、商鋪門前，小區牆外公共部位（由政府投資鋪設、維護、管理的部位）禁止私自圈地擺放禁停標誌牌。
4、馬路兩側的條石高度控制在100毫米左右，方便停車。
酒店管理總結範文 篇3
轉眼間20××年過去了我們迎來了新的一年鐘聲的響起。現在我把這一年的工作做個彙報。 回顧20××年上半年我在一樓咖啡廳工作主要協助咖啡廳班組長做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表並在平常工作中指導員工服務中的一些細節。咖啡廳班組崗位雖是微不足道但它間接的服務和直接服務直接影響到酒店的服務質量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着一定的壓力和困難但是在全體員工的幫助和支持下使我的.工作能夠順利完成。
6月份部門崗位互換我被分配到吧檯工作其工作主要是
1. 負責吧檯內的日常管理及吧員的排班工作
2. 負責吧檯酒水的供應和酒水質量的檢查。
3. 每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審覈確保無誤。
由於崗位的調換本人在工作中經驗的不足曾經在工作當中有過很多的困惑也遇到過很多的挫折但在領導和同事的幫助下以及通過自身的努力和對工作的執着使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然還有一些不足但我會在今後的工作中勤奮好學、不斷努力做好本職工作。
現將本人在工作中存在的問題述說一下
1.由於人員不足冬季民間宴席較多時吧員要協助前廳盯臺造成人員短缺給工作帶來不便例1樓早餐沒有吧員上班有時咖啡廳人員忙於應付客人進吧檯拿煙偶爾會漏開單。
2. 倉庫太小吧檯酒水品種較多又有一些是單位領導寄存的酒水使原本就小的倉庫變得更加擁擠。
3. 年關到了各員工工作心態未調整好導致工作難以開展在工作上也常常出錯。
4. 客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接導致服務質量下降。
現將20××年的工作想法說一下
面對部門人員缺少積極配合前廳管理人員完成大型接待。
2.鼓動員工積極配合班組長完成部門經理下達的任務讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。
3.建議部門經理在班前班後會以圓桌式的開會形式讓每位員工都有發言的機會。
4.針對倉庫的擁擠情況做好完善的解決方案如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分爲三點解決1.客人寄存酒水做好寄存卡的交接2在寄存卡上註明存放時間3對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時應主動打電話和客人聯繫。
5.再次建議酒店實行考勤打卡制。 最後衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持。在新的一年裏我將認真工作提高自身素質和管理能力使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最後祝酒店明天會更加輝煌。
酒店管理總結範文 篇4
本人於XX年到酒店工作，同時分管保安部，在管理保安部期間，感受與感觸頗多。特別在XX年這個歡笑與苦難並舉的一年，從年初南方冰凍災害到汶川大地震都說明預防的重要性與一些事情的不可預見性確實讓人防不勝防，措手不及。
而振奮人心的大事要算奧運的盛大開幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國的強大與繁榮與身爲中國人的自豪。但做消防與治安工作的我們也無不爲奧運捏上一把汗，因爲鳥巢最初設計方案上消防安全是很難得到保證的，但中國爲了讓世界人們刮目相看，最大限度保證設計上達到消防要求。
在此基礎上採取積極、有效、主動、客觀與對待可預見性消防安全事故的防範措施中以防不測。在這一點上我個人覺得是值得我們所有人學習與吸取的，接下來將我工作中的一些工作內容與想法進行闡述，其中也結合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因爲我相信一點，沒有最好的管理模式只有最合適的管理方法。
一、 消防工作
1、根據市消防支隊指示，要求制定出定期對酒店的各項安全設施進行檢查，並做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發現已損壞的消防設備及時進行報損更換，相關經費進行特批，將消防做到壞必修、損必換。同時在今年消防自檢時發現的一批過期的防毒面具進行及時更換。
2、因酒店在經營過程中人員調動比較大，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會，修訂制定防火緊急疏散預案，並嚴格按照消防安全工作“誰主管、誰負責”的原則，與各部門重新簽訂三級防火責任狀，將防消工作做到責任到人。同時以酒店各部門經理爲值班經理，實行輪換值班制度，有效的處理緊急突發事件解決的效率，將消防治安安全工作做到現場處理、及時解決。
3、自酒店集團成立安全穩定辦公室以來，積極配合安穩辦的工作，做到有錯就改、有漏就補，並在近期按安穩辦要求對酒店各種機房、倉庫、及重點防火部門外張貼(機房重地、禁止吸菸)標語以防止意外事件。並在節前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發生。
4、在具有完善的設備基礎和嫺熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發生過一起任何類型的火災，雖目前未獲得任何榮譽，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。
二、監控管理
重視酒店監控室，監控中心是發現酒店各種隱患和事故的眼睛，是發現各種情況的反饋第一窗口。爲更好的對消防治安工作進行有效的監視與控制，在組織消防安全自檢第一季度，對酒店各處檢查結果發現一些監視區域外還有死角，針對這一現象立即要求整改到位，在短短一個星期中完成這一項目，在相關工作進行要求後另增加增加了一臺dvr機，更換視頻探頭15個，保證了對監控區域的監視力度。
今年以來，因管理到位與監控人員對工作的認真負責的態度，第一時間發現了幾起意外事件，因發現及時、處理得當、保障有力，在未造成事故的情況下得到了有效的控制。包括一些一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷後經監控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的說明良好的設備運行纔可以保證酒店的生命、財產得到有效的保障，當然相關的人員也是功不可沒。爲保證酒店的安全係數，保安部對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數與巡邏區域，以便使隊員能夠更加細緻的將巡更工作做到實處。
三、培訓工作
在落實各項硬件工作後講人員綜合素質與分配問題也放在工作日程中進行調整，不但堅持新進員工崗位培訓制度，而且還必須採取崗位熟悉後再進行全面考覈的方式來提高員工的精神面貌、職業道德、服務技能、服務規範用語，敬業愛崗精神及團結協作精神，以及“嚴教不如身教”和“嚴格管理、規範操作”的工作要求，並派酒店管理人員到紫晶參加袁儀教授講的課程對部門其他隊員進行宣講，從中學習得到更多與自身工作有關的經驗與知識使員工的自身處事能力與工作態度得到了提升。
1、以季度考覈的模式對監控中心工作人員進行監控系統技能操作培訓與考覈，在進行考覈後監控人員表現出即能熟練運用各種操作方法與技能進行相關運用，又能體現出沉穩、嫺熟的實質能力。
2、重點對一、二號門進行站姿、治安知識、突發處理學習，以便能將一些問題靠自身的能力解決。
3、嚴格自律，多做工作，少說空話，多幹實事，盡職盡責，忠於職守踏實工作，爭取對酒店做出更大貢獻。
四、外單位合作
1、與監控維保單位續簽維保合同，確保監控系統在維護中繼續運行
2、聯繫消防維保公司對消防設備進行日常巡檢、維修、更換等工作。
3、多次參加公安、消防專題會議，確保與相關單位的緊密合作關係。
4、主動邀請消防部門對酒店進行消防演習。演習內容包括火災撲滅、人員疏散、高層救人等項目，保證了住店客人的人身安全。
五、其他項目
1、加強各崗位的培訓與日常工作監督力度，由於部門一些老隊員在工作中的惰性，部門制定每季度對隊員進行綜合考覈，以此提高隊員的警惕性、危機性，達到所有隊員在工作中能夠很好的將自身的能力得到很好的發揮;
2、爲樓層的設施配置達到消防的要求，各樓層按照有關規定增加滅火器三十餘瓶，滅火箱十餘個;
3、爲全面落實24小時的安全防範工作，後停車場聘用兩位老師傅進行管理，在晚間對酒店停車場區域進行看管與巡視，對後停車場的治安與車輛管理工作起到了很大的作用;
4、爲更好的'在出現突發事件後保安人員能第一時間瞭解情況並及時到達現場，保安人員放棄電話通訊，啓用對講機通話，大大的縮短了撥號、連接、單一通話帶來的弊端;
5、爲認真貫徹崗位人員呆在本崗位值班的要求，爲前廣場安置了一個治安崗亭，即實現了車忙兩人導，車閒一人站的靈活值班方式，也保證了夜班人員能有效的在避風躲雨的環境中工作。使酒店人性化管理在一號門得到了很好的體現;
以上是我在XX年分管保安部期間安全管理已經相關設施設備方面的工作，在工作中我提出剪蔓支立主腦，去繁爲簡，對於火災我們要說不，對於消防隱患我們要說不，對於突發事件我們一定要保持冷靜其次是快，確保做到一切盡在掌握，積極做到一切以消防、治安工作爲基礎，將工作做到實處。並將“鳥巢”作爲安全工作的標誌，我們的消防安全工作就要像對待“鳥巢”工程一樣!
不過我相信在有效的工作管理中還或多或少純在不足與問題，但我相信在集團領導的帶領下與安穩辦的指揮下我在以後的工作中，一定會再接再厲、精益求精將工作做的更細、更深。我有理由相信，在有開門子集團領導的關心和幫助下，在兄弟部門的理解和配合下，我將會認真學習新知識，刻苦鑽研新技術，不斷創新，與時俱進，用新知識、新技術思考和解決問題，緊跟時代前進步伐，一如既往不斷朝着新的更高目標邁進的爲開門子的消防與治安工作儘自己微薄之力，爲酒店保駕護航。
酒店管理總結範文 篇5
尊敬的各位領導，各位同事：
大家上午好
首先非常感謝賓館領導和夏經理對我的信任和關愛，在四月份安排我去南京進行餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習之後，在思想上和理論上一直沒有太多的進展，衆所周知，現代酒店發展的非常迅速，現在已經進入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經營模式，那麼我們就會落後。在南京學習的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流，每個酒店都有自己成功的經營理念。總體來說，這次學習使我在思想上、理論上和專業知識上有了很大提高。現在很榮幸有機會向大家彙報一下學習的一些心得，可能在認識上還不夠深刻，還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭xx所講到的關於培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：
我們餐飲前臺，最重要的是服務，餐飲服務其實是由有形實物和無形勞務組成的一種特殊的飯店產品，餐飲服務還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當次使用，當場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓計劃，我們部門經理夏經理制訂了專題性的培訓計劃，並制訂培訓目標。按照夏經理的指令，我們重點進行專業性和業務性進行培訓，逐步開展複合型、交叉型的培訓，定期進行考覈並評估培訓效果，及時溝通和反饋。我們每次進行培訓夏經理都參加進行督導，及時糾正我們培訓的不足。
綜合以上的問題，我認爲以後培訓要進行*化，具體化和切實化。在培訓活動中，應該分爲六大部分，觀察與分析、設計與計劃、激勵與調動、實施培訓、評估和認證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓師。培訓師在日常的工作和服務中，要隨時進行觀察和分析，其重點內容包括：目前的服務標準和程序做得如何？餐廳服務員的知識、技能怎樣？服務的持續性是否令人滿意？客人反饋意見是否達到餐廳的質量要求？餐廳服務員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓師通過這樣的觀察和分析，才能準確瞭解培訓需求，制定出有效的培訓計劃。
2、培訓的設計與計劃
培訓活動的設計與計劃職能包括三部分內容，即：預測培訓結果與擬訂培訓目標，安排地點、時間、人員、設備等，根據輕重緩急安排培訓課程。
3、培訓中的激勵與調動
培訓師要解釋培訓的原因和重要性，帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工，並適時提出對他們的'挑戰與鼓勵。要爲員工提供成功的機會，如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅後，他們將更樂於參加培訓。
4、培訓中的問題與處理
培訓活動中總是會有不同的問題發生，訓導師要有能力隨時解決問題，排除培訓中的障礙，傾聽員工的反饋並做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工瞭解及自己的行爲產生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行爲表現，而不是個性，應基於培訓師的觀察，而非推斷。建設性的反饋強調長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現，要在適當的時間、適當的地點，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進表現。因此，正確評價餐廳員工的學習狀況，有助於增強培訓效果。
5、培訓工作的實施
實施培訓是爲了增加部門中的技術人員人數，提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度，提高服務和產品水平，建立餐廳服務員的榮譽感。
6、評估和認證
培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果，以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前，要針對餐廳服務員工作進行總結。
以上是在學習後對培訓工作的認識和一些心得，我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下，餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。
在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程，從中也學到許多的知識。培訓班結束後，我們餐飲班還建立了**羣，經常在網上交流經驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成爲好朋友。
以上是我在南京學習的一些心得體會和學習成果，在此向大家簡單的彙報了一下，有認識不足之處，還希望大家能夠諒解
謝謝大家
酒店管理總結範文 篇6
時間荏苒，20xx年即將過去，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千。時間如梭，轉瞬間又將跨過一個年度之坎。回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經受了一段不平凡的考驗和磨礪。對於我們每一個追求進步的人來說，免不了會在年終歲未對自己進行一番“盤點”，也算是對自己的一種鞭策。
行政人事部是公司的關鍵部門之一，對內管理水平的要求應不斷提升，對外要應對稅務、工商、藥監、社保等機關的各項檢查。行政人事部人員雖然少，但在這一年裏任勞任怨，竭盡全力將各項工作順當完成。經過一年的磨練與洗禮，行政人事部的綜合力氣相比20xx年又邁進了一步。回顧年，在公司領導的正確領導下，我們的工作着重於公司的經營方針、宗旨和效益目標上，緊緊圍繞重點開放工作，緊跟公司各項工作部署。在管理方面盡到了應盡的責任。爲了總結閱歷，連續發揚成果同時也克服存在的不足，現將20xx的工作做如下簡要回顧和總結。
一、人事管理方面
依據部門人員的實際需要，有針對性、合理地聘請一批員工，以配備各崗位。規範了各部門的人員檔案並建立電子檔案，嚴格審查全體員工檔案，對資料不齊全的一律補齊。協作選購和財務部門，嚴格把好促銷員的進、出關。有步驟的完善培訓機制，不斷的外派員工學習並要求知名公司來培訓員工，同時加強內部的培訓管理工作。
二、行政工作方面
1、辦理好各門店的證照並如期進行年審工作。
2、和相關職能機關如工商、稅務、藥監、社保、銀行等做好溝通工作，以使公司對外工作更爲通暢。
3、聯繫報刊、電視臺等媒體做好對外的宣佈傳達工作。
4、對內做好辦公用品的選購，嚴格審查各部門的辦公用品的使用狀況，並做好物品領用登記，以節約降低成本爲第一原則，合理地選購辦公用品。
三、公司管理運作方面
1、順應市場的進展，依照公司要求，制定相應的管理制度。完善公司現有制度，使各項工作有法可依，有章可尋。在日常工作中，準時和公司各個部門、門店親熱溝通、聯繫，適時對各部門的工作提出些指導性的看法。
2、逐步完善公司監督機制。有一句話說得好：員工不會做你要求做的事情，只會做你監督要做的事情。基於這個緣由，本年度加強了對員工的監督管理力度。
3、加強團隊建設，打造一個業務全面，工作熱忱高漲的團隊。作爲一個管理者，對下屬充分做到“察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長”，充分發揮他們的主觀能動性及工作主動性。提高團隊的整體素養，樹立起開拓創新、務實高效的公司新形象。
4、充分引導員工勇於擔當責任。以前公司各職能部門職責不清，現逐步理清各部門工作職責，並要求各人主動擔當責任。
作爲行政人事部負責人，我充分熟識到自己既是一個管理者，更是一個執行者。要想帶好一個團隊，除了生疏業務外，還需要負責具體的工作及業務，以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的狀況下，大家都能夠主動擔當工作，使公司各項工作正常進行。
新的`一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰。隨着xx的進駐，對我們來說，既是壓力也是動力，我們決心再接再厲，迎接新的挑戰。20xx年行政人事部將從以下幾個方面着手工作：
1、完善公司制度，向實現管理規範化進軍。成功的企業源於卓越的管理，卓越的管理源於優異、完善的制度。隨着公司的不斷進展，搞好公司管理制度無疑是其持續進展的根本。因此，建立健全一套合理而科學的公司管理制度便迫在眉節，爲了進一步完善公司制度，實現管理規範化，年工作將以此爲中心。
2、加強培訓力度，完善培訓機制。企業的競爭，最終歸於人才的競爭。目前公司各門店及部門人員的綜合素養普遍有待提高，尤其是各店長及部門負責人，他們身肩重責。需依據實際狀況制定培訓方案，從真正意義上爲他們帶來關懷。另外完成新員工入店手冊。
3、關心部門工作，加強團隊建議。連續協作各門店及部門工作，關心處理各種突發大事。年是xx拓展並壯大的一年，擁有一支團結、勇於創新的團隊是爲其進展的保障。所以加強團隊建議也是年行政人事部工作的重心。其實正所謂“天下難事始於易，天下大事始於細”。只要我們工作更加細緻點、溝通多一點、責任心強一點，我認爲正確而不懷疑xx會越做越強。
酒店管理總結範文 篇7
做一個紳士需要三代人。一年前，我以學生身份進入社會。走進中國頂級酒店，學習和接觸更多的東西。一眨眼，一年就這樣過去了。我有過快樂、興奮、痛苦、沮喪和懷疑。從一個初出茅廬的學生，逐漸熟悉了酒店的組織架構、人事關係和企業文化，逐漸適應了這個社會。一個月就這樣過去了，無法用語言來形容。‘現實’這個詞更準確。從去年7月開始，我就帶着揹包和部隊去廣州了，現在正在收拾揹包準備返程。我真的不喜歡。畢竟當了11個月的園丁，對花園還是有感情的。所以直到現在，我一直以做園丁爲榮。我要感謝學院和大學，以及花園。你給了我這樣的機會。從參觀酒店門房部到團委辦公室，我有幸在一年的實習期間，接觸到兩個部門完全不同的工作。在這兩個部門的實習讓我接觸了很多東西，也讓我學到了很多東西。在禮賓部，我熱愛這份工作，因爲我在這份工作中找到了真正的'自己。在集團辦公室的辦公室，接觸到了酒店的行政工作，學會了做人做事。
還記得第一次踏入社會，走到花園的門檻，總以爲在學校裏從書本上學習一點知識，在酒店裏就覺得舒服了，卻不明白最大的知識在生活中，最厚的文章卻在書本之外。現在我明白了，是花園告訴我們‘時光飛逝如鳥，萬物如棋’。在家裏，我們只走平坦的路，從不爬陡峭的山，從不穿過危險的海灘，離開我們的家，來到一個陌生的大都市。有時候迷失的時候想輕易放棄甚至放縱自己，卻不明白人生只有有起有落纔是真的有趣，有波折纔有吸引力。現在我明白了，是花園告訴我們‘凡人是好的，但別人會讚美他們，而不是自我讚美；普通人是邪惡的，但沒有自我毀滅就被毀滅了。作爲實習生，實習期間會有抱怨和委屈。因爲我們總以爲只要以誠待人，以善待人，正義就會在人們心中，但我們不明白，有時候我們並沒有用心做好事甚至壞事。我們知道這麼多是因爲花園，花園裏的人用語言和行動告訴我們。只有這樣，我們才能讓自己更加自信，堅信自己可以爭取自己喜歡的工作。
我喜歡我現在正在做的事情，因爲我在這份工作中找到了真正的自己。當我依然白髮蒼蒼地站在酒店的大堂，和我們熟悉的客人打招呼時，我會覺得這是我們人生最大的滿足。我一直以做一名專業的服務工作者爲榮，因爲我們每天都在幫助別人，客人從我們這裏得到驚喜，我們也在客人的驚喜中找到豐富的生活。我們可能沒有多少錢，但我們永遠不會窮，因爲我們富有智慧、信息、責任感、樂於助人的精神、忠誠和信譽。當然，我們也有一個充滿愛的家庭，這構成了我們今天的生活。事實上，富裕的生活並不難找到。在於我們帶給別人的每一個驚喜。
實習結束了，但無論是現在的實習還是未來的工作，我們都會以做園丁爲榮，我們的精神也會像一棵棉花樹一樣綻放。我們將盡最大努力繼續我們的使命：真誠地爲我們的行業、我們的酒店甚至整個旅遊業服務。
感謝我的大學，感謝美麗的花園酒店，感謝我生活了一年的城市廣州，感謝我在廣州結交的朋友。你，因爲你，我可以做得更好。當然，我是最支持父親的。
酒店管理總結範文 篇8
不知不覺在這個酒店已經做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這裏面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間裏我學到了好多，客人永遠是對的這句服務行業周知的經營格言，在這裏被髮揮到了極致。
酒店爲了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做爲酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會化滿足客人。所以從入職培訓就會爲員工灌輸：客人永遠不會錯，錯的只會是我們，只有真誠的服務，纔會換來客人的微笑。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在儘可能的把我自己的服務做到極致。酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前臺，工作半次分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。在這半年我主要做到以下工作：
一、加強業務培訓
提高自身素質前廳部作爲酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的'禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的爲客人提供優質的服務。
二、加強我的銷售意識和銷售技巧
提高入住率前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。
注重各部門之間的協調工作酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有着緊密的工作關係，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因爲大家的共同目的都是爲了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意。前臺收銀處是客人離店前接觸的最後一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題並非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，事不關已，高高掛起最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉着冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之後，應再次徵求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關係。劍雖利，不礪不斷勤學後方知不足。
只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁着矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，爲了我們的明天而努力吧!
酒店管理總結範文 篇9
xx年對於公司宜家酒店來說，是“鳳凰涅槃”的關鍵一年。公司導入品牌管理理念，引進源自香港的“五常法”管理模式來規範酒店各區域的衛生服務質量標準。同年年底成功通過考覈並榮獲“四葉級綠色飯店”稱號。
xx年對於我們的前廳管理者來說，既有風雨中的憂愁，又有豐收後的喜悅。我們的管理團隊在過去的一年裏，接受了層層考驗與壓力，在冰與火的交融中不斷地成長、成熟起來，適應了酒店的發展需要。在酒店發展的初級階段，我們的管理團隊審時度勢，一切從實際出發，通過不斷地探索與學習，制定了一系列圍繞衛生與服務兩個方面核心工作的規章制度，並在實際工作中得到了驗證。檢驗其在日常營運中的可操作性，是所有規章制度優劣的判定標準。一年的探索、學習，逐漸形成了自己的特色管理模式，爲公司的.品牌化建設與管理鋪平了道路。
從入職至今已有兩個多月，在此期間認識了很多的人，經歷了很多的事情，總的來說，加入公司這個大家庭，我是獲益匪淺。增長了見識，豐富了經驗，完善了自我，真正認識到一點：學無止境。俗語說：“流水不腐，戶樞不蠹”。通過堅持不懈地學習與工作，在學習中工作，在工作中學習，加強自身的綜合素質的鍛鍊提升，爲酒店的發展時刻準備着……
酒店管理總結範文 篇10
春節是中華民族的傳統節日，同時也是家人團聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。對於我們這些春節的值班的員工來說，“每逢佳節倍思親”，正是大家內心的真實寫照。然而這種“思親”很快就消失在我們所營造出的酒店專屬的年味裏了。聆聽着家人的親切問候，感受着領導同事間的關懷之情，使20xx年的春天更加溫暖。
爲了做好春節接待，酒店領導高度重視，統籌安排部署節日期間值班工作，各部門根據實際情況安排輪休。由部門負責人以上管理人員擔任值班經理，責任到人，所有值班人員手機24小時開機，堅守崗位，盡職盡責。提高安全防範意識，認真排查各類安全隱患；餐飲部更是下足了功夫，爲了防止年底原材料物價上漲，餐飲部經理協同行政總廚和後廚的廚師們開會研究，仔細覈算，提前一個月去北京採買春節接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用；隨着經濟的不斷髮展，客人對酒店菜品質量的要求越來越高，爲了適應這種境況，餐飲部領班及以上領導人員開會研討，決定將去年的.套餐800元/桌起價提升至1000元/桌，對於有特殊要求的客人，餐飲部實行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點。這樣大大提高了菜單的靈活性，極大限度的滿足了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領導和客人的一致認可，大力讚揚。
付出必有收穫，所失必有所得。在20xx年春節接待中，單除夕當日至初六，總收入達458270元，比去年同期增長了9%。除夕當天，餐廳共接待客人66桌，達781人次，收入92495元，創歷史新高，比20xx年竟多出15918元。七年級至初五，共接待3552人次，收入達365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達962人次，僅當日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成績無疑是節日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團聚在一起共度佳節的機會，卻也成全了很多家庭的團聚歡樂。尤其是看到這樣的成績，大家的心中不免多出了許多歡喜。
節日期間最爲特別的風景當屬傳菜了。由於客人較多，而我們的服務人員又有限，爲了防止上菜不及時影響用餐效果，酒店領導高度重視，各兄弟部門積極支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動傳菜。上至老總經理，下至其他部門同事，更有餐飲部經理家屬、銷售部經理家屬，大家團結一心，積極奔走於大廚房與包房之間，及時迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度。所謂衆人拾柴火焰高，春節期間，餐飲從未發生一起由上菜慢導致的投訴，相反，大部分客人都主動誇讚我們的服務周到上菜及時，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報，要做就做最好。驕人成績的取得，離不開大家的鼎力相助。
20xx年是充滿機遇和挑戰的一年，面對越來越嚴峻的市場形勢，相信我們的領導們會統籌帷幄，制定出更加適應社會的經濟決策。希望節日期間圓滿而又成功的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來新的機遇，以更加振奮的精神、更加昂揚的鬥志、更加務實的作風勤勉工作，爲完成和超額完成目標任務而努力奮鬥，祝願我們酒店的明天更美好。
酒店管理總結範文 篇11
xx年是籌備“xx酒店管理有限公司”的關鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務。採購酒店的設施設備，賓館的配用品。監督整理酒店的裝潢進度，克服各種不利因素。工作職能逐步規範，較好地完成酒店前期的籌備工作。現將xx年工作情況及XX年工作安排簡要彙報
一、xx年工作情況
(一)採購
酒店裝潢期間，在領導的指導下，我們進行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產品的數量、質量標準。經確定後聯繫幾家供貨商報價。以價比價 、質量比質量的方式進行選購。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 聯繫供貨商。把所需要的樣品提供給我們，經過審覈、在由設計師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領導批准後確定。
2、 石材、瓷磚部分。我們協調領導到石材、瓷磚市場，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問價格。在做工方面我們一直監督到位，經檢查合格方能提供到位。
3、 在前期大量投資資金緊張週轉的問題上。領導的決策在談判價格上控制成本，在付款優越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。
（二）人員的配置
任何一個企業都需要人員建立起來，組織完成各項任務。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會商議裁決後建立每個股東的代表，分配不同的崗位。組織架構建立財務部、後勤部、營銷部明確的分配工作任務。後期我們還配置各個高管的到位，茶樓部、和整個酒店部門。有了高管們專業的管理水平，給我們在前期的工作當中提出合理化的建議： 後堂的王彪給我們設計了廚房的平面圖。他細心的規劃了我們每個後堂的佈置協助了五星廚房用具、施工方、排煙機組的連接完成了整個後堂佈局。很多的工作都是環環相扣，只有有條理的分析，在專業的指導下，具體的實施。我們才能避免後期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個道理，我們在做任何事情前都要通過考察論證，請專業人員指導，做到合理化，科學化做好充足準備。才能提高工作高效與準確。
2、 茶樓的xx在茶樓休閒區。在裝修期間一直是盡心盡業的爲我們提供茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修採購過程中，也參與我們樣品的選購。倉庫、更衣室的設定、沙發布樣、茶几的樣品選購、也爲我們提供了下步軟件的工作計劃。
3、 酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧檯 、衛生間的設定、配合我們參與酒店軟件的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業的角度我們工作纔有條理的進行。
（三）嚴把裝潢質量關
前期的裝潢會影響後期的整個裝修效果，酒店的提升在於硬件裝修的檔次，在於細節的修飾。所以我們在這段期間一直跟蹤裝修的.質量與進度。
1首先是衛生間的瓷磚。在工人進行施工時我們輪迴的巡視，剛開始我們發現瓷磚貼在牆面上不整齊，總覺得是工人技術問題，我們要求重新施工把不整齊的牆磚全部拆卸。但問題依然存在，有些工人很無奈的告訴我們，不是我們技術問題而是牆磚是加工的，在切割上出了問題。在工人的配合下量了尺寸，才發現問題根源，我們緊接着聯繫供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出來，並監督到位問題才得以解決。
2.空調管道的安裝也帶來極大的不便。整個大樓的外牆是要保持整體的效果，但在結構上有些是沒有辦法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時還能使空調最終能連接上。這讓我想起了一句最經典的語錄辦法總比困難多。
3線纜分爲電話線、網線、電線、音響線、監控線、主電纜。線的不同於任何一樣東西，稍微選不好質量，對以後的酒店存在的隱患是非常大的。而且都是走暗線後期無法維修，我們不但要選好品牌還請專業電線給我們分清優劣質的差別。
4衛生間的防水問題我們一直跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫，塗三遍防水塗料灌水試，就這樣的情況下還是忽略了門口一塊，使整個外面牆面發黴，施工方也絕不含糊砸掉門檻石重新做防水。
5牆面的粉刷我們時刻跟蹤他們。對牆面的修補包括陰角、陽角，只有牆面的平直纔會使牆紙貼上的效果更好。整體效果纔會有效。
二 存在問題財務問題：
1.沒有建立具體的財務制度，財務報銷程序。
2、溝通問題現在是計劃下一步開業前期的準備，下級要不斷的反饋情況給上級做出決策，上級要不斷與下級溝通了解他們所需所想的情況。
3、制定倉庫管理：收貨驗貨分配責任人，管理制度、工作流程、管理購買的所有物品、覈實質量、數量、金額。
4、分工具體化每個部門明確實施工作計劃、工作進度、有效的提高工作效率。
5、需要建立考勤表實施考勤制度。
6、工程部儘快落實到位，銜接施工方的水、電交接。
7 現在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關鍵。
三、XX年工作計劃預計開業時間。
2、根據開業的倒計時間建立組織架構。
3、採購酒店物品。
4、分配各個崗位人員工作計劃表。
（一）採購酒店用品計劃地毯計劃
訂購（客房、走廊）。
2、廚房的燃氣管道安裝簽訂合同進場施工。（廚房）。
3、電視計劃訂購（客房、室）。
4、客房布草計劃訂購，工期三十天左右（客房）。
5、易耗品計劃選定款式訂購（客房）。
6、服裝計劃選定款式訂購（工期二十天左右）（所有定製員工服裝）。
7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶几， （12樓室）。
9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購買（客房、公衛、室）。
10、物料器具的選購（吧檯、廚房）。
11、收銀系統、會員卡、儲值卡等（整體酒店）。
12、印刷品，菜譜的定位與製作選購（預計一個月左右）。
13、菜譜價格的定位及包廂的價格定位（前提考察周邊的市場價格，參照與老總協商制定）。
14、員工入職手續、工資待遇（與老總協商後製定）、規章制度、崗位職責、獎罰條例由老總審覈。
15、 營業區需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。
（二）、人員組織架構及分類：
（三） 一、人力資源部
a，員工手冊
1，酒店的員工手冊
2，各部門規章制度
3，員工的崗位職責
4，崗位工作流程制定
b，員工培訓
1，部門經理前期培訓計劃
2，茶樓部培訓
3，房務部培訓
4，後勤部門培訓
c，員工招聘
2，後勤員工招聘
d，績效考覈
1，初級員工的考覈
2，培訓後的員工考覈
3，酒店試營業時的考覈
4，階段員工品行考覈
5，前期人工成本預算與控制
6，員工崗位工資的擬定
7，酒店各部門獎罰制度
四、工程管理
a，弱電管理/強電管理
1，各區域的弱電管理、強電管理
2，部門電源開關節能管理
3，消防區域管理
4，水、電、氣的相關管理
5，音響調控管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具體項目的落實、跟蹤
c，設備管理
1，酒店各部門大型設備管理
2，設備設施的維護保養
五、簡餐、管理
a，休閒區域管理
1，部門配製
2，部門協調配合工作計劃
3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定
4，茶樓崗位時間表的制度
5，茶樓接待方面管理，電話預定、
6，服務質量與提升
7，服務技巧的實施與其他部門協調合作
8，室包廂的價格定位
9，物耗的成本控制
10，人力資源成本控制
11，其他服務
12，客戶反饋系統的建立
b，廚房、吧檯管理
1，菜單、飲品的制定（包含價格、定價）
3，廚房、吧檯出品質量、樣式、菜式、口感）
4，飲品、餐品培訓、資源共享
5，廚房、吧檯部門制度、崗位工作流程
6，物耗、原材料、物品環節成本控制
c，部門協調
1，與酒店其他部門所有協調配合工作
2，部門協調備忘錄
3，部門協調原則
d，員工崗位培訓
1，茶樓部員工培訓工作
包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員
2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構
3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓
4，培訓後進行前期考覈
5，建立考覈制度
六、房務管理
a，接待
b，客房
d，商務中心
e，總機
f，大堂
七、財務管理
a， 收銀
1， 收銀員的崗位職責和工作流程
2，收銀員與財務的協調配合工作和原則
b，招投標
b，物品採購
1，各部門的物品採購明細清單
2，價格的審覈與相關控制
c， 成本管理
1， 酒店前期運作成本預算、控制、管理
d， 倉庫管理
1， 庫房的物品日常管理
2， 進、出庫的相關管理
3， 領料相關操作程序
4， 倉庫管理員的崗位職責
5，月存、日進、檢驗的相關管理
6，定期檢查倉庫物品的質量
八、日常管理
a，總經理
b，部門經理
c，後勤經理
九、酒店品牌
a，發展趨勢
b，知名度
c，酒店文化塑造與提升
十、營銷管理
a，市場調研
1，產業環境：
a,商業繁盛情況
b,商業化的趨勢與潛力
c,地方政府優惠與扶持政
d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況
2，社會環境
a,當地風俗習慣
b,歷史文化
c,飲食文化
3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研
b，營銷戰略
1，前期營業策劃
2，酒店產品定價
3，部門營銷計劃書
4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計劃書和策劃書
及相關戰略
e， 營銷管理
1， 營銷市場分配
2， 營銷部人員的配製，崗位職責、工作流程
d，營銷趨勢
f， 促銷方案
1， 根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷
2， 前期的營銷可分爲
a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜誌、網絡等）
b,讓利營銷
c,套式營銷
九、美食世界
a，菜譜
b，風味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品構成
總結由以上的酒店人員、計劃管理制度提綱，我們清晰明確了明年的計劃安排，每個崗位上我們都要履行自己的職責與義務，在各位領導，同事之間的努力協調讓工作更好的完成酒店開業計劃。
2、虛心學習、努力工作、圓滿完成任務。
在xx年裏，自覺加強學習，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，總結工作方法。一方面，幹中學、學中幹，不斷掌握方法積累經驗，我們注重以工作任務爲牽引，依託工作崗位學習提高，通過觀察摸索，查閱資料和實踐鍛鍊，較快的完成任務，另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，不斷進步摸進了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難題。
3、展望XX年，機遇與困難並存，我們要在王董事長給我們的明確目標，兩年內開一家，五年內三家連鎖xx酒店管理有限公司。汪總的領導下開展目標具體實施。團結嚴謹，高效務實的領導班子是全面完成工作任務的領導基礎。
酒店管理總結範文 篇12
一、十年質管工作的回顧
“溫馨細微，物有所值”是金海灣大酒店的服務宗旨，正是富有特色，深具個性的服務，使金海灣成爲客人心之所繫，情之所牽。服務質量的保持和提升，離不開質管工作。在過去的十年裏，由質管部與各業務部門構成的“雙軌制”質管體系對酒店經營管理的良好運作起着不可低估的作用。
在十年的質量管理工作中，“服務=產品?質量=生命”的觀念已經深植於中高層管理人員心中。較爲系統的質量管理工作，培養了員工溫馨細微爲客服務的工作態度，酒店員工深深瞭解在對客服務中不能有一絲一毫的怠慢或掉以輕心，必須有認認真真、仔仔細細、勤勤懇懇的工作態度。酒店更探索出一批深有特色的服務產品，如“金海灣服務十二快”、“殷情帶房”、“接待收銀一站化”等。由於服務富有個性及特色，酒店在客人中享有一定知名度和良好口碑。另一方面，在質管工作中也輪訓了一批管理人員，培訓並發現了一批人才，並安排在相應的管理崗位上。當然，“雙軌制”的質管體系也存在一些問題：如質管部對各部門的質管工作的評判有一定的片面性、單向性，各部門貫徹酒店的管理與服務規程和員工守則的工作不能完全落實等。以前質管工作是雙軌制，既有各部門的質管工作，也有質管部的督察工作，雙軌制對各部門的質管工作有所推進，有所約束。撤消質管部，實行服務質量管理部門負責這一單軌制，雖有點背水一戰的味道，但更能見到服務的真實一面，更能體現出酒店服務質量管理水平的高低。
如何保持酒店的服務質量和提高服務質量管理水平，既是酒店核心競爭力的重要手段，也是酒店管理者必須不斷探索的課題。
二、必須牢記的理論
1.必須堅定地實行“質量控制”的理論
“質量控制”的理論是酒店做好服務質量管理工作的基本原理。“質量控制”的首務是要設定服務質量標準，有了標準才能按標準去評估各項服務的業績，纔能有效地修正不符合標準的行爲和程序，並制定相關的服務標準改造計劃。由於各家酒店星級高低不一，設定的標準一定要與酒店的環境、硬件、人員素質等條件相匹配，不能片面地追求所謂“四星酒店、五星服務”之類不切實際的目標。
質量控制的第二步是質量管理，我們提倡全方位質量管理。酒店的服務質量優劣，口碑好壞，取決於各部門每一員工的工作結果，由於酒店產品具有綜合性和關聯性，所有環節密不可分的，因此，每一部門，每一位員工都是服務質量管理的爭與者。酒店所有的部門都有質量管理的目標、任務，都應當制訂相關的計劃和實施方案。所以，酒店服務質量管理是全方位的，全酒店的，沒有任何一個部門和員工可以例外。
2.尋找“最短的一塊木板”
一個由許多塊長短不同的木板箍成的木桶，決定其容水量大小的並非是其中最長的那節上的缺失會使酒店的整體服務質量受到否認，它所強調的同樣是全局效益。我們要以此觀念統一各部門想法。酒店無小事。酒店的運營特點要求“勤勤懇懇、仔仔細細、認認真真”，服務的質量和運營的過程是通過小事和細節來構成、來體現的。所以，“小”事不小，細節不“細”，每一件小事，每一個細節，對酒店和部門來說是1%，對客人來說卻是100%。所以100-1=0就成立了。
三、對客人投訴我們應有的態度
“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，我們往往對自身的缺陷渾然不知，而客人卻是酒店服務最好的評判師。客人的意見比一些酒店所屬管理公司的質量檢查或專人私訪能更真實地反映出一間酒店服務質量的狀況，故此，對待客人投訴的態度也是衡量一間酒店管理層管理水平高低的試金石。對客人投訴應有的態度，要在酒店全體員工中形成共識。
a.寧信勿疑
顧客一般不會無事生非，顧客一般不會自尋煩惱，顧客不會花錢買難受，所以對於顧客和投訴，管理人員和部門應“信”，不要“疑”，不管是樓層或廳面服務，發生投訴時，一般是員工或酒店的過失。
b.寧高勿低
遇客投訴，部門管理人員對自己或員工的要求不能從低處、小處着眼，應有運用較高的標準和較高的要求評判，才能從大局、長遠、整體方面考慮解決問題，通過顧客的投訴改進我們的服務工作。
c.寧嚴勿寬
對於客人的投訴，如經查實屬於酒店和員工過失，處理時應嚴格按章扣罰，否則無法避免同一錯誤再次出現。如果一味姑息，則或能形成慣例而無法保證原有的規章規程的執行。
四、實行部門負責制和走動式管理
由於服務是酒店的產品，服務質量是酒店的生命，所以部門的服務質量必須也只能由各部門的“首長”、即正職經理負責，實行部門負責制，全酒店的服務質量則由酒店總經理負責。各部門或系統的副職，在協助正職工作的首要內容，也理所當然是“服務質量”。服務質量管理是酒店管理工作中“專業中的專業”，質量管理工作是各部門管理工作中的首務。其次，酒店服務出現的問題大多是在服務現場發生，發現服務質量的“最短的木板”也只能在現場發現，如禮貌、語言、爭執、服務不到位等，加上部分服務有“即時性”(當然大多數的服務有一定的過程)，管理人員上班時不能整天坐在辦公室，應提倡現場管理和走動式管理，加強現場管理的力度，觀察、瞭解部門的員工在崗情況、觀察、瞭解顧客的情況，觀察瞭解服務的情況。酒店總經理、部門經理每天在各工作現場、服務現場巡視、停留時間，就很有必要加以量化限制。
五、提倡“重實效、輕空談”的管理方法
“重實效、輕空談”是國際上酒店管理名家提出全面質量管理(tqm)的方法。要在酒店完善服務質量管理體系，推進質管制度建設，一定要制訂相關的不求虛名、行之有效的規章制度，才能讓質管工作持之以恆。切忌“形式主義”或“突擊運動式”的管理手段。
1.堅持部門“每天一表，每週一評，每月一結”的質量管理制度。各部門必須有服務質量每日登記表，建立各部門的服務質量檔案，每週應在各部門包括各班組進行一次服務質量評估，每月小結本部門的服務質量，交給酒店相關部門，除大堂副理、當值經理外，酒店還將組織不定期的服務質量檢查評比、讓優秀服務案例和服務質量投訴亮相，成爲鞭策員工前進的動力。部門經理應有每日工作日記，對部門的服務管理工作予以記錄。在此基礎上，酒店每月應有全店服務質量的評估報告，建立必要的檔案資料。酒店服務質量管理的日常工作包括統計、評判和檢查由人事培訓部負責。
2.酒店總經理辦公會議是酒店服務質量管理理所當然的管理中樞，酒店的服務質量情況是辦公會議必議的.課題，不再單獨成立“領導小組”或“管理委員會”之類的機構，這樣可以避免形式主義，增強質量管理的力度，腳踏實地做好本職工作。
3.發揮各部門的培訓師的作用，他們可以配合經理推進部門的服務質量標準化工作，並由他們組織成立一個現場服務質量訓導網絡，同時採取多種形式讓培訓師充當服務質量督導員4.實行酒店管理人員在店內部門短期輪訓，並把輪訓工作納入培訓部的工作範圍。具體的登記、統計、評判和檢查的制度由其制訂實施。
5.各部門可根據部門的當值輪班情況建立相關的服務質量管理小組，部門的例會應有服務質量的內容以及處理顧客投訴的情況報告。
六、值得關注的幾個觀念
1.員工是酒店的主人，是服務質量工作的檢查者，服務質量問題的發現者，出現質量問題的解決者，不能簡單地把員工當成質量管理的對象。
2.零投訴的酒店不存在，零投訴的部門不存在，零缺點的員工更不存在。管理人員應有正確的辯證唯物觀，鼓勵員工在服務工作中敢於創新，並正確對待顧客的投訴，做到心理平衡，以利改進服務。
3.創新是提高服務質量最好的途徑。在規範服務的基礎上，如何提高顧客的滿意度，減少或避免顧客的投訴，服務創新就是一種有效的手段。
4.人是服務的第一要素。自然的微笑，得體的動作，整齊的服飾，關愛的語言，有時能收到其它硬件無法取得的效果。
5.不要太相信評優創佳之類的“運動”。要有穩健的管理風格，要有“沉得住氣”的經營管理和服務，日積月累，才能鞏固原有的服務理念。
七、繼續堅持“溫馨細微，物有所值”的服務理念
“溫馨細微，物有所值”服務理念的提出和確定爲酒店的市場形象定位，經過了近八年的實踐，證明是適宜的。它既能體現出酒店服務的特色，也符合市場經濟的走向。“溫馨細微”體現了富有人情味、人性化和個性化的服務,吉林海航連鎖酒店。“物有所值”即以經濟指標來衡量服務產品的價值。這一理念是酒店全體員工用他們的辛勤勞動的汗水換來的成果，可謂之“來之不易”。全體員工在向客人提供服務時，一定要牢記這八個字，作爲服務工作的最終歸宿，並千方百計，想方設法爲實現此目標而努力。任何服務工作上的過失，都是往酒店的市場形象抹黑。
除此之外，歷年我們所創造的個性化服務和超常化服務，如“金海灣服務十二快”、“殷情帶房”、“金鑰匙服務”、“接待收銀一站化”等各項特色服務工作，各部門一定要認真負責，繼續貫徹落實，這樣才能讓酒店的形象更加豐滿，更加完善。
“完美”是人類追求的目標，也應是我們酒店管理人員和員工應追求的目標。雖然這樣的目標很難企求，但如若沒有目標，我們的服務工作將會落伍，將無法在酒店行業的競爭中前進
酒店管理總結範文 篇13
四年如流水般過去了，現在我們即將畢業。我抓住一切機會鍛鍊自己各方面的能力，使自己朝着現代社會所需要的具有創新精神的複合型人才發展。在努力學習專業知識的同時，我喜歡閱讀一些關於科學和社會實踐的書籍。想不斷提高自己的科學文化知識，提高自身修養，注重培養自己紮實的知識技能，培養禮儀等能力，爲以後的工作打下良好的基礎。無論是對於個人還是酒店，都會創造出應有的價值。我不僅要立足所學做一件事，更要腳踏實地從每一個細節做起，用勤勞的雙手實現明天的夢想。
在此期間，我在學校認真學習專業知識，獲得了很多獎學金。在學校和班級的各種活動中積累了一定的經驗，使我具有良好的身體和心理素質，以及良好的溝通和適應能力。努力掌握基本功和技能，並在學好專業知識的'基礎上，通過考試取得普通話二級乙等、計算機一級、酒店經理證書。
除了系統學習理論知識，我還將理論知識應用到實踐中。我性格外向，喜歡思考，有洞察力，不怕吃苦。大學期間，我參加了許多社會實踐活動。經過學校的安排，我在酒店實習了7個月，得到了酒店領導的認可。寒假期間，我在餐廳兼職，通過培訓做推廣人。在這些實際操作中，我不僅鞏固了自己的知識，還學到了在學校學不到的世界風格。正因爲如此，我積累了豐富的實踐經驗，更加註重團隊合作精神和集體觀念，同時也讓我的人生目標更加清晰。我願意從基層做起，不斷積累經驗，提高專業技能，成爲一名真正的酒店人！
酒店管理總結範文 篇14
酒店20xx年半年的工作已經落幕，總結上半年的工作，可以說我們取得了巨大的進步與提升，但就目標而言，我們還有不小的差距，所以就下半年的工作任務，成功之處我們要繼續發揚，而問題所在，我們也要思考改進，下面我分析的就是下半年我們內部管理要關注的幾個問題。
檢查監督不到位。主要表現在以下幾個方面：一是檢查的計劃性不強，隨意性較大，檢查點不固定，沒有一個明確的目標和固定的要求。如此，各種檢查工作就個逐漸衰減，直至“流產”。二是偏重結果的檢查，忽視過程的檢查。目前多數部門使用的是對服務工作結果的檢查，對工作過程的檢查則相對較少。其實許多結果表面上好象沒有什麼問題，但產生這個結果的過程有問題，就象電視報道一的些案例，客房服務員用沾有潔廁劑的浴巾來擦拭客用電熱水壺內壁一樣，用肉眼看，電熱水壺很乾淨，但能說這個壺是乾淨的嗎？還有擦拭過垃圾桶的溼抹布擦拭小冰箱，用肉眼看也不會看出什麼明顯的污漬。如果我們換一種檢查方式，用過程檢查的方式，現場檢查服務員工作的全過程，就可以發現這些問題，並且可以很有針對性地提出整改措施。三是日常檢查不總結。只停留在問題的表面，或者只停留在羅列事實、就事論事的層面上，沒有深入分析問題的原因，舉一反三，把一些規律性的問題和趨勢提煉出來，針對這些規律性的問題和可能趨勢採取有效的糾正，預防措施，反覆培訓，真正做到我們預期的工作效果。
培訓不到位。半年來酒店反覆出現一些老問題，如VIP接待問題、開重房問題、服務不按規定程序操作的問題等。歸根到底，這些問題都是因爲培訓不到位。就酒店目前的培訓而言，有四點：一是培訓的針對性不強。沒有針對員工最需要的知識和技能進行培訓，培訓與實際工作有些脫節，操作性不強，因此員工對培訓不感興趣，收效甚微。二是培訓的方式單一，時間安排過於緊張。許多培訓都佔用員工休息時間，且培訓時間較長，培訓任務重，員工對內容掌握度不高。另外，培訓師沒有事前策劃，培訓只是照本宣科，使員工感到枯燥無味。三是培訓師自身提高慢。對培訓師的專業培訓有限，培訓師自身學習動力不足，直接影響了部門的培訓提升。四是培訓後的效果檢查粗糙。很少做現場實踐的檢查驗證，而僅從培訓記錄來檢查，這是遠遠不夠的`。
激勵不到位。激勵不到位主要是表現在以下三個方面：一是肯定太少，否定太多。這是許多中層管理人員的同感，管理人員得到肯定的時候遠遠少於批評和否定。“肯定”不一定用獎金的形式來體現，有時只需要一句話就可以。太多的否定容易導致部分員工心理疲勞，再批評起到的作用也微乎其微。二是批評後的指導不多。激勵的一個重要方面就是批評後又幫助他出謀劃策，指導他做好工作。目前，多數管理人員只受到批評，但到底怎樣去做才能符合要求，沒有一個明確的方向，只能先自己去摸索，而且摸索出來的內容自己也不能肯定。做出來後，如果再受到否定，打擊會更大，反覆幾次，工作激情很難再起來。
作爲酒店管理人員，想在管理中提升效能，除了目標結果的關注，在工作過程中的關注與管理也很重要，只有目標和過程都關注了，我們下半年的經營與管理目標才能取得更大的突破。