總結是事後對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查並分析評價的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起認真地寫一份總結吧。總結怎麼寫纔是正確的呢？下面是小編收集整理的酒店工作總結，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
酒店工作總結1
我在酒店工作，一個月的時間也是過得很快，這一個月由於有五一的小長假，生意也是比以往好了很多，雖然還是受到疫情有一些影響，和往年相比沒有那麼火爆，但是也是漸漸的在恢復了，日常的住店情況也是比以往好了很多，漸漸的向去年同期看齊，我也是對於自己在這個月的酒店工作來總結下。
作爲酒店的店長，我也是要對酒店的營業情況去負責，從優惠的宣傳，日常的工作管理，再到銷售工作的督促，我也是看到了酒店向上的蓬勃生機，疫情的影響是一個糟糕的局面，但是也是一個學習的.機會，一個成長的磨練，生意是沒有往常那麼的好了，但是我們也是深化我們自己的工作，去把服務做好，以前來過的老客戶也是明顯的感受到我們服務的變化，比以往更好了一些，我也是時刻的監督，去和客戶交流，瞭解他們住店的情況，清楚我們自己做的如何，通過改進，服務也是更好了，得到了更多人的肯定，可能暫時來說，營業的情況不是那麼的好，但是通過他們的口碑，我想往後回頭客還有推薦的客戶也是會越來越多的，並且通過這個月的工作，我也是感受到大家對於工作的熱情也是變得更多的了，畢竟營業也是不斷的去提升的。
在管理中，我也是不斷的去優化，去調整，除了做好營業額，我也是清楚，只有整個團隊的水平能力是得到提升了，能更好的去爲客人服務，那麼才能把客人留下來，所以對於服務這塊我也是要求嚴格，並且也是在這個月裏面對同事們做了兩次的培訓，都是關於服務的，雖然日常的服務已經比以往好了，但是我也是希望好上加好，只有更加的注重細節，對於客人的服務更好，那麼對於我們來說，這次的疫情也是一個機會，去鍛鍊自己，去提升自己，來讓酒店的未來能更好，吸引更多的客人入住。而我個人也是努力的工作，同時也是會利用空閒的時間去看書，去了解酒店更多新的知識，儘量去運用到工作之中，去提升自己。讓自己在能力上有進步。
一個月的工作，很快就做完了，時間也是感慨，過得快，但也是格外的充實，從每一天早上來到酒店，再到下班，我都是忙碌的，充實的，去完成自己的工作，去做好管理，去聯繫客戶，去處理問題，有收穫也是有做的還不夠的地方，我也是要繼續的去努力，去在今後把工作做得更出色。
酒店工作總結2
光陰如箭，歲月如梭，如今已經是7月底，這半年多來，我作爲一名管理者，我有責任也有義務去不斷的去發現自身的不足，去發現自己部門運行中存在的缺陷，這樣纔能有助於日後我的工作開展更加順利。作爲一名部門員工利益的代言人，作爲一名部門政策的貫徹者與執行者，同時作爲一名酒店的員工與領導的下屬。
高效的管理是企業的生命線，是的，作爲一名管理者，是我們的管理在維持着酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。20xx年的工作總結主要分爲以下幾個方面。
一、服務質量
部門總體服務質量良好，沒有出現過因爲服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在着明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式。客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優秀員工比率過低實習生比率過於高，管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。
主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括vip、值班經理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
二、內部管理
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒有出現違反酒店規章制度的較大事件。對於餐飲部將獎懲細則執行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執行，經統計，遲到爲我部門員工主要違反獎懲細則的事件。因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定，員工遲到1—10分鐘扣1分，10—20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，所有員工都能接受。
主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內部管理過於嚴格，因此內部也經常在進行自我修正與調整。
三、制度制定與執行
酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作爲負時處理變爲酒店所節約的人力資源成本。在並不影響經營的`前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調整爲7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調整。制定週期衛生制度。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持，領班對週期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問題。重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌髒菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
四、內部溝通
從基本上不與員工溝通到施行週期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。
不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
五、衛生質量
衛生質量整體合格，值班經理髮現桌子不乾淨扣分一次，質檢發現大理石有面包屑扣分一次。配合週期衛生制度，大堂吧衛生執行較爲到位，沒有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經營影響較容易出現衛生死角髒亂等問題。
六、節能降耗
配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調整，同時將節能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內部燈都做到客走燈關，客走空調關，且週期性的在例會中進行節能降耗意識的宣傳與講解。
七、培訓制度
針對新員工入職上崗業務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓後上崗的政策。員工入職部門先進行爲期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業務能力進行培訓。比如培養員工的禮儀等，員工上崗之後進行實踐操作之後效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。
酒店工作總結3
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做爲飯店的股東及店長，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業可以說是很少，在到酒店後短短半年內，在各位和同事的幫助與協助下，我和工作都長足進步，當然半年內也了不少問題，但這也正爲我的工作和個人成長足以依託的經驗與資本，對個人與工作總結與分析，特把20xx年工作總結如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中工作進步，在規範化管理和制度化建設上成績;
⑵外協工作，爲酒店打造外部經營環境奠定基礎;
⑶人力資源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展;
⑷質檢工作進展，質量檢查體系已;
⑸行政部工飯店整體工作運營基礎性支持，與各緊密，爲飯店發展努力。
2、工作失誤總結
⑴短在內部管理中還有些不規範的地方，使工作整體受到;
⑵注重工作質量與，強調管理，對員工生活關注度，今後工作中會再與員工的溝通，地工作要求;
⑶培訓工作系統性，在以後工作中注意改進;
3、個人優勢分析
⑴較強的親和力，具備的管理基礎，樂於承受工作，並能較快地工作環境;
⑵較強的學習能力，可以在較短內對新的知識融會貫通，並運用於工作中;
⑶控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;
⑷工作細緻性較強，善於從細節處工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
⑴從事酒店業較短，在專業性上會;
⑵對自身性格所缺點的控制與把握應提升，應加工作中優勢，儘量規避劣勢，自身工作。
二、工作計劃
展望充滿挑戰，有許多計劃正待一一去實施，在開端之時，有必要對工作的設計與規劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，並在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經營發展爲原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的;
三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的`招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、工作計劃
⑴自身職責，工作形象，爲酒店發展奉獻心力。做爲酒店股東和監理會，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做爲行政部人所應盡到的職責，我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細之處，協助總經理每一項政策措施，在酒店業績也使自身長足進步。
⑵人力資源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養做爲的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考覈機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
⑶培訓工作：的培訓工作是酒店經營得以的保障，在xx-xx年我將起的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾入手，把培訓工作有層次、結構的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個，並把培訓工作與質檢工作，以訓我所需、訓我所將需爲主要原則，把培訓工作建設企業文化的組成，培訓爲酒店經營奠定基礎
⑷質檢工作體系，可行性標準，更佳工作，
在質檢工作要的體系，酒店質檢和質檢聯動的工作，質檢工作從原則上要嚴、嚴於檢查更要嚴於反饋，不以處罰爲，而是質檢結果與員工培訓及考覈緊密，的質檢工作環，的工作，每月一份可行性質檢反饋分析上報酒店，爲酒店經營管理工作依據。
⑸外協工作在原有外聯基礎上， “開發新朋友，不忘老朋友” 與新溝通，在飯店的支持下，一切社會關係和資源，和情況，使外聯和外聯費用都優於往年，了飯店的經營秩序。
⑹以的安全責任感和對及的精神，狠抓飯店安全管理，強化“安全預防”的能力，了飯店全年無重大安全責任事故。在舉行一次消防實戰演習，並加大消防培訓，使安全消防工作上升到的，並飯店實習情況對消防監控系統檢查，其運轉，在計劃組織三到四次全酒店範圍的內的安全檢查並在每月組織一次小範圍常規檢查，保安工作責任到人，與責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規範化的。
承載着許多人的夢想，帶着信息時代所特速度向飛奔而來，年，我希望可以在工作上進益，優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望工作可以在現有基礎上更大提升;在20xx年我和我的會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把建設真正意義上的團隊、優秀團隊、專業團隊，也使專業素養的酒店職業經理人!
酒店工作總結4
光陰似劍，在過去的一年裏，在全體同事的共同努力下；在公司領導的全面支持、關心下，本着一切以客戶服務爲宗旨；以提高企業的知名度和最大利益化爲宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了XX年的工作。回顧XX，在工作期間取得成績的同時，也發現工作之中的不足之處和問題。
時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成爲歷史，展望XX，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自XX年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現工作總結如下：
一、成本管理：
（1）根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗；一崗多責。
（2）根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。
（3）加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識；
二、 菜餚管理：
（1）每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。
（2）菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成爲一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。
（3）加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的.促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
（4）上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全；根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。
三、培訓計劃：
（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。
（2）每週開管理組會議；總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃；便於更好的門店經營管理。
（3）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峯期的人流量；
（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;
（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、 店面管理；
（1）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態；
（2）設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。
（3）衛生管理：1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證乾淨清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。
3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。
（4）服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。
（5）人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的XX年，一定能在工作中取得更好的成績。
酒店工作總結5
感謝各級領導對我們的關懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成爲一位xx元的員工，能夠進入這個具有良好的企業氛圍、優質的酒店服務理念、優雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我非常珍惜和重視這份工作。
培訓從三天的露天軍訓中開始，領導們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學會了堅持，讓我感受到這個團隊是十分有戰鬥力的團隊。結束後，我們瞭解了酒店的基本知識：酒店的創始人，酒店集團，服務賓客的三個基本要求，服務格言和消防知識，消防的四懂四會，如何逃離火災現場，如何讓救援，還學到市場營銷，餐廳應具備的條件等。讓我聆聽了領導們幾十年的經驗之談（感觸頗深）
大課結束後，我們分到各部門，我和我的同事們開始學習了後廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學習鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有價值的只有10種，而中國就佔有9種，學習了導致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分爲4種：幹鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的製作最早起源廣東，製作鮑魚兩種：1。海水縕2。井水縕。鑑別幹鮑好壞的方法，其中的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的製作方法等鮑魚，鮑汁的製作方法等。以及燕窩的製作和專業知識，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營養價值，燕窩的鑑別：1看2聞3摸4燒的鑑別方法，燕窩的漲發：鹼性發，蒸發，泡發，熱水發等。燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學到了魚翅，魚翅分爲：1真鯊2鰩魚魚翅的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑑別：原翅和加工翅的鑑別。顏色最淡的翅質量一般。翅的產地。翅的漲發：浸發，煲發，蒸發。訂貨魚翅的好壞，一般22—24釐米的翅。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜餚：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。下面介紹海蔘，海蔘的習性，鹽度，水溫等。海蔘的產地。海蔘的鑑別：5排刺刺與刺之間排列整齊的爲。海蔘的漲發：水發，高壓鍋漲發，快速發制等羅廚又向我們介紹並抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配製和xo醬、黑椒汁的製作等。並讓我們瞭解了廚房的驗收標準，餐飲制度的指導標準，物資的領用，破壞管理，考覈制度，冷凍庫的運行標準，冷藏管理制度，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區的名菜，瞭解自己職務，並背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規範常自律及定義以及廚房工作條例。
回首這幾十天的培訓我感慨很多，學習了很多，體會了很多。我想我學到的知識將是我以後開展工作的基礎。非常感謝羅廚讓我們學會這麼多，也感謝各位領導對我們的關心。培訓也讓我堅定自己當初的選擇是正確的`，更堅定了作爲開元一員的自豪感和歸屬感。
來到酒店在面對與學校不同的壞境，面對完全陌生的酒店操作規範，很擔心自己做不好工作，通過這段時間培訓，公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的，寧願犯錯誤，也不要畏首畏尾，勇於嘗試，犯了錯誤不斷改進，做事感想敢做。發揮個人能力。踏入酒店相當於進入了一個小社會，走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬闊的舞臺上盡情揮灑。
在以後工作中，針對自己的工作職責要嚴格遵守完成各項制度，遵守並完成各項任務，不斷提高個人技能，養成5S習慣，瞭解酒店制定的各項制度，遵守並完成。積極和同事相處要求團結，一個團隊要團結，奮鬥才能發揮團隊的力量，積極學習各項有關知識，提高個人素質，發揮個人能力，做到爲酒店增值，爲酒店增輝。儘管個人力量和團隊力量有限只要努力，付出就有回報。面對同事和領導們的無私幫助，我想我將學會感恩。常懷揣一顆感恩的心，去回報家庭，回報酒店，回報社會。我爲自己當初的決定感到慶幸。我會做一名忠誠、勤奮的開元人，做優秀的工作爲酒店的發展做出自己的貢獻。
酒店工作總結6
前臺按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記，並輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關係統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執行公安局下發的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責，對報表進行分類存檔並每月統計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了240223.07元，主要原因是因爲酒店業之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡況表附後。
成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：
1、在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務中心複印機老化，複印機效果不好，影響到商務中心的收入，今年全年商務中心的複印現金收入只有2812.9元
時間一晃而過，20xx年就這麼悄悄過去了。在這一年裏，酒店領導和同事給予了我極大的幫助，在生活中也給予了我極大的關心，我看到了_酒店人的認真、細心、專業、敬業以及團結的優秀品質。我爲自己成爲這裏的一員感到無比榮幸。在酒店我是負責前臺工作的，以下是我20xx年上半年工作總結：
一、前臺作爲酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。
首先我們要保持自己的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。
二、關注賓客喜好。
當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務，這一點非常重要，賓客會爲此感受到自己的.受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，並盡努力滿足客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。
三、提供個性化的服務。
在客人辦理手續時，我們可多關心客人，多詢問客人，如果是外地客人，可以向他們多講解當地的風土人情，主動爲他們介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人是否疲勞，快速地辦好手續，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站着，請客人坐下稍等主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什麼意見，不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店裏所遇到的種種不快。
四、最後也是最重要的，微笑服務。
在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯着客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有一定的耐心向他解釋。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
我認爲，只有注重細節，從小事做起，從點滴做起，纔會使我們的工作更爲出色。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，爲他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實，很快樂。
我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位，也爲自己的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛自己的崗位，在以後的工作中，我會做好個人工作計劃，會努力在這裏創造出屬於自己的輝煌!
酒店工作總結7
20xx年保安部在賓館各級領導的大力支持與關懷指導下，在其他部門的配合下，經過全體員工的努力，團結協作，任勞任怨，比較圓滿地完成了賓館各項安全保衛工作；以及部門所承擔的日常工作和一些臨時性任務，部門的工作也取得了一定的成績。總體來說，保安部已逐步邁向正規化，發展趨勢良好，但在工作中還存在一些不足之處，現將一年來的工作做以總結，以便揚長避短，繼往開來爲來年工作打下堅實的基礎。
一、安全保衛工作
1、治安安全
賓館安全是賓館經營最基本的保證，與賓館的發展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅持按照賓館制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動對於賓館重要設施和重點區域進行檢查，以確保安全無事故。爲了確保賓館安全，部門制定了一系列工作計劃和安全應急方案，這些安全應急方案對於賓館安全工作起到很好的效果。我部對於員工明確職責，從思想上讓每個隊員繃緊“安全“這根弦，確定安全工作重點區域，在xx分局的指導下，從每一個環節入手，周密細緻地檢查，及時發現並消除安全隱患，將安全隱患消滅在萌芽狀態。在今年的八月份，我們與某分局緊密配合，嚴格按照既定方案摸排、檢查，並按照上級要求每週一向公安分局彙報一週安全情況，得到了上級好評。我們賓館處於黃金地段，又是知名企業，加上餐飲、住宿、娛樂種類全所以每天人流量很大，賓館裏出現的各種客人較多。一方面我們從內部培訓入手，本着無論什麼原因，以客人總是對的爲原則，再仔細詢問情況，儘量滿足客人。另一方面我們與分局保持緊密聯繫，隨時應對突發事件，對於滋擾*的人員儘量勸其離開，實在不行扭送公安機關，避免人員損傷，全年配合公安機關抓獲犯罪嫌疑人5名，解救組織控制人員2名。
在維持賓館秩序方面，部門先從門口車輛停放開始。利用每週一、三、五的學習，觀看教學碟片，每週二、四外聘交警進行車輛指揮培訓，規範員工執勤動作，有效地保證了門前車輛停車入位，有序進出，爲賓館的經營營造了良好的外部環境。再在內部加大巡邏力度，對閒雜人員、可疑人員及時盤問跟蹤、清理，同時又在重點部位加裝監控設備，大大改善了內部安全環境。這使賓館的安全秩序有了明顯提高。經過全體員工的共同努力，年度賓館無事故、未發生治安刑事案件，確保了賓館的正常經營。
2、消防安全
安全責任重於泰山，消防工作始終都是賓館工作的重點。爲了把消防工作做好，爲安全經營保駕護航。我們本着預防爲主的思想，實行消防安全責任制，確定部門經理是部門安全第一責任人。每月組織一次防火檢查，及時消除火災隱患。制定了詳細的檢修計劃，對各種消防設施進行檢查、維護、保養，在今年3月份對全館的滅火器材進行了年檢及加壓維護，6—9月份對賓館的消防應急設施及時更換和補裝確保各項設備正常運行。東區改造成貴賓樓以後，賓館高度重視消防安全，對於貴賓樓消防設施進行了全新配置，並於今年十月份進行了消防驗收且通過了驗收。
針對賓館現狀我們制定了詳細可行的滅火預案、疏散應急預案，同時積極與xx消防隊聯繫，6月份對我館進行了消防滅火演練。全年共組織了六場次的消防安全培訓，四次消防滅火實戰演練，培訓人員達到300餘人次。今年11月中旬的一天，娛樂部員工雷利正在搞保健衛生，突然聞到了一股焦糊味，而且漸漸濃烈。因爲平時接受過培訓，本能反應有問題，及時彙報。工程部保安部配合立即對於該包間進行檢查，最後在吊頂與樓層夾層之間發現了焦糊味發生點，原來是電線老化接地產生高溫引起的燃燒。危險源找到了，隱患及時排除了，使一場災害消除在萌芽狀態。由於做了大量細緻防控工作，本年度賓館消防安全狀況良好，未發生消防安全事故。
3、食品安全
食品安全也由我部門的監管。一年來，我部在賓館各部門的配合下，對於餐飲部後堂和冷庫原材料庫進行了多次檢查，未發現存在三無產品、過期*食品，賓館全年未發生食物造成人員傷害事故。
二、提高隊員素質，做好培訓工作
爲了建設一支高素質的保安隊伍，配合各部做好對客服務。一年來部門開展了一系列的培訓學習和思想教育活動，通過對儀容儀表、文明用語、行爲規範的學習，使祥龍企業文化深入人心。每週部門學習使員工產生歸屬感認同感，讓員工知道如何對客服務；每週的`軍事訓練使隊員發生改變，樹立新形象。再通過多種資料的學習改變隊員們的個人思想，樹立正確的人生價值觀，使員工融入我們祥龍團隊，員工的素質和專業技能都有了一定的提高。
由於安保工作的特性，保安就是賓館與客人的第一個接觸點，是賓館的第一道靚麗風景線，保安必須有高素質的服務理念和行之有效的待客方法。從服務至上出發，個人能解決要求的馬上解決，需要其它部門處理的主動聯繫，不讓客人再多跑路。對客人的意見及時反饋給賓館領導。
一年來保安部在執行職責同時，對賓客開車門、打雨傘、扶老攜幼，多次受到客人表揚、賓館的通報表揚。我們把服務做爲對客工作中的主要內容，部門也多次召開會議，共同探討，講授經驗，使員工們明白服務的重要性和必要性，在日常工作中能積極主動和其它部門密切協作，共同努力，爲營造安全、溫馨的經營環境和提高服務質量起了重要作用。
三、日常工作
作爲賓館的一個職能部門在賓館我們還承擔着一些日常工作。
1、區域衛生保持
保安部承擔着全館外圍區域衛生的清理保持工作，我們的員工始終如一的默默地在做着這一工作。這也是不簡單的，記得有人說過能把不簡單的事情長期的做下去就是不簡單，我覺得我們的員工就是不簡單，因爲我們就是把簡單的事情長期的在做。
2、地毯清洗
保安部承擔着全館範圍清洗地毯的工作。清洗地毯我們本着“全員參與、誰清洗誰受益”的原則，利用業餘時間，及時高效的完成各部門地毯報洗工作。粗略計算全年共清洗地毯約6萬平方米，使用地毯液56件，相比去年的63箱成本比去年下降近11%。人員清洗費用降低33%還要多。
3、花草養護。
賓館花草由保安部負責。我們每天都要對花草進行檢查，及時保養、修剪、對於迎賓大廳的花草進行噴水，以保持花草的良好狀態。由於貴賓樓的開業，花草費用增加，如何最大程度利用花草成了減低成本我們要解決的問題，首先我們考慮把一些不需要花的地方的花草去掉，減少花草數，將一些年限長的花草進行自購，需要單擺的花草儘可能從內部調整，用以降低費用。同時制定了花草管理辦法，具體工作已經開始試行，到20xx年1月1日正式執行此辦法。花草管理辦法中確定了區域責任人，可以降低花草的丟失和不必要的損耗。
4、除四害工作
保安部參與賓館創衛工作，除四害工作主要由我們來做。自元月份以來到現在累計噴藥、放置鼠藥有一百餘次，滅鼠40餘隻，有效的殺滅了蚊、蠅、老鼠等害蟲。使賓館環境得到美化、就餐環境得到優化，取得了良好成效。對此我們將繼續努力做好此項工作。
5、團隊協作
賓館各部門除了餐飲後堂外，保安部男員工較多，無形中賓館的一些體力活就落在了我們身上，但是全體保安人員能夠以賓館大局爲重，發揚一不怕苦，二不怕累的精神，哪裏有困難哪裏就有保安的身影。客房搬桌椅、佈置會議室、掛橫幅。貴賓樓開業前期，時間緊、勞動強度大，保安人員隨叫隨到，連續幾天爲貴賓樓開業佈置、搬桌椅、擡傢俱；傳菜生人員少，遇到大型的宴會，保安部人員幫着傳菜等等都充分體現了祥龍團隊團結的力量。
四、工作中存在的缺點和不足
在本年度，保安部在工作上雖然取得了一定的成績，但還存在一定的問題，不足之處更是需要深刻總結，努力改正。總結一年來工作有以下幾點不足：
1、隊員形象素質需要進一步提高，以適應賓館之發展趨勢。
2、部門工作執行力不強，要加強員工教育。
3、部門管理水平需要提高，以適應社會之發展趨勢。
4、部門工作離賓館領導要求還有一定距離，需要進一步努力。
5、消防工作需要加大力度。
對於這些已經出現的缺點和不足之處我們要高度重視，在接下來的工作中，我們會針對不足之處及時進行改正和補救，結合部門實際情況，揚長避短，在樹立賓館形象和完善保安部內部建設上狠下功夫，層層抓起。相信在賓館領導的指導下，在部門全體人員的努力下，在來年會取得更好的成績，以不辜負各級領導的期望與厚愛。
酒店工作總結8
我於20xx年擔任XX經理，在XX領導的監督和支持下，我與XX同事一道，認真履行崗位職責，完成了XX各項工作任務。現做如下總結：
一、從實際情況出發，認知和解決XX的各項工作問題
我和其他三位經理在加強對新員工崗位職責，崗位要求，崗位服務流程培訓的同時，加強對他們的監督和引導，以老員工帶新員工，表現突出的新員工和新員工之間互相交流學習的方式，讓新員工儘快適應環境，獨立處理工作中的問題。對於老員工因上班時間長，休班時間少而鬧情緒的現狀，我們儘量在適當的情況下，和其他部門的領導溝通協調，爭取從其他部門調同事過來以補XX的人員空缺，讓本部門的員工休班難的問題得以緩解。從而以人性化的管理方式來調動員工的工作積極性和工作熱情。
二、加強對員工的培訓
按照以往的經驗，在員工培訓方面我們多重點培訓員工的服務意識和服務技能以及崗位職責和要求。而在今年，我們積極響應酒店倡導的"建設環保型綠色酒店的方針政策"，在原有的`培訓計劃上制定出"的綠色環保實施辦法，並在新員工的培訓課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，並在節約用水，用電等方面要求員工形成"我爲綠色酒店盡一份力"的意識。將節能降耗的措施"由小及大，由點到面"的貫徹傳播開來。切實從酒店實際情況出發，爭取將節能降耗措施做到。
三、存在問題以及整改措施
一年來，儘管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但對服務和管理的理論知識儲備不夠。工作開拓創新不夠。在工作中對細節問題考慮不夠。只注重工作質量，對工作態度和工作作風要求少。爭取上級支持多，和同事協作，共同處理問題少。針對問題，我將加強理論學習，進一步提高自身素質。工作上創新。轉變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個問題。採取過硬措施，確保工作保質保量完成。加強對員工的督促和培訓。主動和同事溝通，多采納大家意見，共同協作處理問題。
衷心感謝領導一年來對XX工作的支持，監督，指導以及對我個人的幫助。我將認真地總結經驗，發揚成績，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開拓創新，爲酒店的發展和壯大做出應有的貢獻。
酒店工作總結9
這一年的工作就過去了，我在酒店擔任大堂經理一職，我很喜歡我的工作，一直以來我把__酒店當作自己的第二個家，在__酒店的工作我一直就像是對待自己的家一樣一對待工作，這一年以來，我無時無刻都在提醒着自己，作爲一名酒店的管理層我要帶頭去做代表，發揚酒店的優良精神，吃苦耐勞，有素質，有禮貌，這是__酒店每一個員工必須要做到的，在__酒店這些年來我一直就是想在這一塊下手，培養酒店員工的職業素養，但是一直以來總是做不到相對完美，這一年來我尋找問題的根本，這方面還是的到了相對好的改善，這段時間以來的工作也是做的很多，我個人工作上也需要做一個概述：
一、提高員工職業素養
作爲酒店的員工很重要的一點就是要做好自己的工作，特別是酒店服務者必須要有一定職業素養，對待客人一定要有禮貌，客人就是天，在工作的同時要爲客人考慮周到，本着服務的宗旨努力的去做到每一位客人滿意，這纔是一名酒店工作者最大的成就，在這一年來我一直很重視這一點，酒店員工的禮節禮貌方面，我不是很滿意，這一年來我就在一直強調這一點，讓各部門重視起來，做好對員工的禮貌禮節培養，一旦出現客人投訴的事情，必定追究到個人，對於員工的`素質方面，在這段時間結合各部門的工作內容，我頒佈了一套員工的禮節培養制度，讓各部門都實施起來這大很大程度上還是有一定的作用的，效果還是很顯著。
二、內部協調
酒店員工之間的工作配合默契度需要很高才行，這樣纔不會出現內部工作不穩定，員工日常工作默契度也是出現各種問題，一旦這樣的錯誤被放大，客人就會不滿意這是很嚴重的一個問題。
在考覈員工這一塊，跟員工獎懲制度作爲一名大堂經理我一直都是做到很公平公正，這一年來沒有出現過員工不滿的例子。
三、出現的問題
這一年來大力的整頓下酒店各方面的工作得到了改善，但是有個別的員工出現了問題，特別是前廳新員工接待客人的時候還是不能夠做到很好的一個禮貌禮節，甚至會有些放不開，內斂的員工，這樣會讓客人產生不好的映象，在接下來一定好好對這個問題改善。
還有一個就是衛生方面，酒店大廳是一個酒店的形象標誌，大廳的衛生有時候會出現打掃的不及時，早上在應該打掃的時間卻沒有及時去打掃，誤了點，這是很不好的一個現象，在接需要整頓好這方面，爲我們酒店建設一個更好的更乾淨的前廳。