刀削麪的詞語解釋意思是什麼

刀削麪

【意思解釋】也稱“削麪”。漢族民間傳統麪食。流行於華北地區，以山西最盛。其做法是：左手舉一大塊和好的麪糰，右手用一把特製的弧形刀，將面一條條削入鍋內，煮熟撈起，配上豬肉等梢子食用。麪條呈三棱形，香綿適口。